红烧带鱼如何做得更美味

材料：带鱼、干红辣椒、小葱、姜、生抽、老抽、盐、料酒、醋、白糖

做法：

1. 带鱼处理干净，切段。放入盐、姜丝、料酒腌20分钟，捞出沥干。

2. 锅中倒油，中火烧至七成热，放入带鱼炸至表面金黄。

3. 大部分油倒出，剩下大约平常炒菜的量，放入辣椒、姜片、小葱爆香。

4. 放入炸好的带鱼，倒没过鱼身的热水，加入生抽、老抽、盐、白糖。

5. 中小火煮至汤汁浓稠，加入少许醋，继续稍微煮一分钟左右即可出锅。

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