喝茶!
挺健康啊，怎么会和食道病扯上关系呢？
的确，无论是传统文化，还是现代医学里都认为绿茶中的多酚、儿茶素及微量元素能预防多种癌症。
但殊不知一旦喝错，食道癌的风险反而会倍增5倍！
这是怎么一回事，要怎么喝茶吃饭才安全呢？我们一起来听听医生怎么说！
先来说说食道！
食道是一条连接咽喉和胃的狭长管道。
食管壁上的黏膜非常柔弱，如果长期受到不良刺激，反复发炎，就可能癌变。
中国食管癌患者
太多！
好多？
多到地球上一半的食道癌都在中国。
死亡率已经位居恶性肿瘤的第4位，其发病率仍在增长，且正在呈现年轻化趋势。
男性患者多
食管癌男女患病比例为4比1，这多与男性爱抽烟喝酒有关！
烟气中含有大量亚硝胺，伤食道分分钟的事！
而饮酒者患食道癌的风险更是普通人的25倍，作死啊！
有些地方的食道癌患者尤其多
中国食道癌的重灾区在河南、河北、山西、山东等地，这与该地区冬季气温低，人们喜食热食有关。
爱喝茶和粥的福建和广东地区，以及四川的南充、盐亭县等地都是高发区。
这些因素是诱因！
饮食习惯
霉
淀粉和干果类食物贮存不当，最容易霉变。
如被黄曲霉污染过的花生玉米，也证实能致癌。
一旦霉变，果断扔掉。
腌
腊肉香肠，酸菜、咸鱼咸菜等，都含有较高的亚硝胺，
即使是冰箱里新鲜的蔬菜放久了，亚硝胺也会超标。
喜食高盐食物的人，患病风险更是普通人的2倍。
快
吃大快，没放凉，易烫伤食道；
未嚼细，太大又粗糙的食物也会刮伤食道。
刨慢点，没人和你抢！
其次，蔬果吃太少，营养不均衡，也是其中一个不可忽视的因素。
遗传
食管癌具有家族遗传性，家族中如果有人患该病，其它家族成员也应该定期体检，尤其是男性。
疾病
胃食管反流、胆汁反流、肥胖等都是食管癌的高危因素。
65℃以上热食
致癌风险极高
这里要说重点了！
食管壁黏膜一般耐受温度仅为50℃以下，65度是它所能接受的上限。
长期热食可能导致食道癌，大量的研究结果已经证实了这一点。世卫组织也在早前将65℃以上热食热饮定为2A致癌物。
这包括任何温度超过60度或更高的食物， 如水，茶、咖啡、火锅、面条、粥汤等。
所以吃东西一定不要太烫口。
要多热才叫烫？
吃饭怕烫，总不能带个温度计吧？
每个人对温度的感受不同，但只要超过50度一般都会出现不适感！而尝起来烫嘴的食物至少都在70度以上。
喝茶，记住关键1分钟
图｜100度茶水自然冷却所需的时间
如上图，一杯茶水要达到安全温度大概需要10分钟左右。
这正是一杯绿茶在泡好后（茶叶完全散开时），需要再放1分钟的原因。
当然这个降温的速度也受杯子材料、气温等影响。
用嘴唇试温！
拿不准时，可用嘴唇轻触一下食物，如果烫嘴就说明不能吃。
总之，食物尽量放凉一点再吃。趁热吃，害死人啊！
小心被食管癌看上？
九成的食管癌患者，确诊时已是中晚期。若发现得早，至少一半的人可以活下来。
但食管癌早期症状并不明显，时重时轻，容易被忽略。
这些早期症状
要警惕
吞咽食物不畅或有哽噎不适感。
胸骨后和背部有异常的不适感。
随着病程的进展，开始出现声音嘶哑，瘦弱、疲乏。
晚期患者连喝水都困难，还会出现持续的疼痛。
一有情况，就应及时去医院做内镜筛查。以防万一！
你还敢趁热吃？
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