每年中秋，明月当空，一家人团聚共叙亲情，当然少不了酒。记者发现，今年中秋冰酒特别受欢迎，成为团圆家宴的新时尚。高贵的品质，独特的口感，以及冰酒背后所代表的珍惜文化，无不吸引着大都市里极具品味的时尚人群。在都市里忙碌纷繁的生活中，人与人之间情感的表达变得愈发简易和淡漠。也许，只有这样万里挑一的“黄金液体”，才有资格，点缀在每个重要的时刻，为珍惜的情感加分。据了解，目前在冰酒市场上张裕黄金冰谷冰酒是很多消费者的首选，成为团圆家宴和馈赠礼品的新时尚。
葡萄酒专家陈庄告诉记者，冰酒是一种高档葡萄酒，之所以在中秋节特别受欢迎，源于它的两大特点：在口感方面，冰酒品味甘甜，酸性足，口感均衡，与甜腻的月饼堪称佳配，特别是对于以豆沙、枣泥、莲蓉、果仁为原料的传统月饼，冰酒的酸性恰好能中和这种甜腻；再者，冰酒产量十分稀少，全球每3万瓶葡萄酒中才有一瓶冰酒，非常珍稀，在西方文化中具有“珍惜”的寓意，这与中国人在中秋节注重对亲情的珍惜，讲究一家人团圆的意喻不谋而合。
在国际上，冰酒一直是身份与地位的象征，备受口味挑剔的时尚人群所青睐。如今，张裕黄金冰谷冰酒在以完美品质及“珍稀冰酒、只为珍惜时刻”定位征服国内高端消费群体的同时，更成为一种兼具健康、时尚、高贵、珍惜元素的文化表达。在中秋、情人节这样重要的节日之际，更成为时尚精英们的挚爱之礼。
关于冰酒的起源，还有一个传说。据说在1794年,德国法兰克尼亚地区的一个葡萄酒庄种植的葡萄长势极好,却因酒庄主人外出未能及时赶回,令挂在枝头的葡萄错过了正常的采收时间。紧接着一场比往常早到的暴风雪突如其来,严寒的低温令葡萄冻结成冰。酒庄主人不舍得就此放弃,遂采摘并压榨“冰葡萄”得到极少量的果汁,而从中酿制而出的葡萄酒竟有一种异于其他葡萄酒的独特风味，此酒也就因而得名冰葡萄酒。渐渐地人们发现，留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄，在-8℃的气温下经历了超过12小时的自然冰冻之后，葡萄的糖份和营养物质都得到了浓缩，如此才能酿出酒中极品之冰酒。
世上的珍贵，总是来之不易。冰葡萄的生长对自然环境有着近乎严苛的要求。目前，全世界只有奥地利、德国、加拿大、中国等少数几个国家的特定地点，在温度、气候、土壤等各条件都适宜的情况下，才有条件酿制出高品质的冰酒。
冰酒珍稀，而在中国，我们幸运地坐拥被国内外葡萄酒专家称为“黄金冰谷”的冰酒胜地：辽宁省东部的桓龙湖畔凭借着全球罕见的优越自然条件，和加拿大安大略、德国莱茵喜森一起被列为世界三大冰酒产区。
在位于北纬41度的辽宁桓龙湖畔，就存在这样一个最适宜冰葡萄生长的“黄金冰谷”——依山傍水、海拔380米的独特的小气候区域，冬季寒冷但不干燥，每年12月零下8℃的自然条件下冰冻时间超过24小时，确保每年都有冰酒出产(而其它冰酒主产区，受气候影响，不一定每年都有冰酒出产),2009年“黄金冰谷”成为唯一冰酒“国家地理标志保护区”。在这里，张裕公司联手加拿大冰酒出口量最大的加拿大奥罗丝公司组建了张裕黄金冰谷冰酒酒庄。
张裕黄金冰谷冰酒酒庄拥有全球最大的5000亩威代尔(Vidal，优质冰葡萄品种)单体冰葡萄种植园，酒庄1000吨的年产能使全球冰酒总产量增加一倍以上。不仅如此，张裕的冰酒酿造采用了加拿大VQA冰酒酿造标准——当气温达到零下8度以下并持续12小时之后，冰葡萄才能进行人工采摘并低温压榨来酿制冰酒。将百年历史积淀的精湛酿酒技术与加拿大专业的传统冰酒酿造技艺相融合。
提到冰酒(Icewine)，大家可能会有些陌生，冰酒是一种用经历了自然冰冻过程的葡萄所酿制的高档甜型葡萄酒。更准确地来说，只有当气温低于-8℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间的自然冰冻，在葡萄被冻成固体状时才被采摘并低温压榨，用此葡萄汁酿成的酒，才可称之为冰酒。
关于冰酒的独特酿造工艺，还要从冰酒的起源说起。据说在1794年,德国法兰克尼亚地区的一个葡萄酒庄种植的葡萄长势极好,却因酒庄主人外出未能及时赶回,令挂在枝头的葡萄错过了正常的采收时间。紧接着一场比往常早到的暴风雪突如其来,严寒的低温令葡萄冻结成冰。酒庄主人不舍得就此放弃,遂采摘并压榨“冰葡萄”得到极少量的果汁,而从中酿制而出的葡萄酒竟有一种异于其他葡萄酒的独特风味，此酒也就因而得名冰葡萄酒。渐渐地人们发现，留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄，在-8℃的气温下经历了超过12小时的自然冰冻之后，葡萄的糖份和营养物质都得到了浓缩，如此才能酿出酒中极品之冰酒。
世上的珍贵，总是来之不易。冰葡萄的生长对自然环境有着近乎严苛的要求。目前，全世界只有奥地利、德国、加拿大、中国等少数几个国家的特定地点，在温度、气候、土壤等各条件都适宜的情况下，才有条件酿制出高品质的冰酒。
在位于北纬41度的辽宁桓龙湖畔，就存在这样一个最适宜冰葡萄生长的“黄金冰谷”——依山傍水、海拔380米的独特的小气候区域，冬季寒冷但不干燥，每年12月零下8℃的自然条件下冰冻时间超过24小时，确保每年都有冰酒出产(而其它冰酒主产区，受气候影响，不一定每年都有冰酒出产)在这里，张裕公司联手加拿大冰酒出口量最大的加拿大奥罗丝公司组建了张裕黄金冰谷冰酒酒庄。5000亩的“威代尔”单体冰葡萄种植园保证了酒庄1000吨的年产能，使全球冰酒总产量增加了一倍。
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