牛肚的做法

安徽无为卤菜里面有一道菜，牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

牛肚一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃、网胃、瓣胃，最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃、网胃为市场是卖的牛肚，皱胃太小，一般和瘤胃、网胃一起卖。瓣胃即百叶、毛肚。牛肚性平、味甘，归脾、胃经；有补虚、益脾胃的作用；

主料：牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量

　　配料：香油2小匙，酱油，2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙

　　制作过程：

　　1、大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；

　　2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；

　　3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

 是不是很好做呢，其实牛肚做起来也不难

 

                     牛肚