国兰以欣赏可分为花艺与叶艺两大类，之下又可以分十三个品系，如梅、荷、水仙、素、奇、蝶、色花、奇叶、线艺、叶恋花、雪花点龙抱珠、麟生体等。无论欣赏国兰的花艺或叶艺，其创意均是，求形象为象征，化自然为意境，而目的是使人的心灵美印证于兰，由此相互应和提升。我们明知了创意和目的，只要端正欣赏的态度是不难把握其标准的。
一、 中国兰花的花艺欣赏标准：
国兰花艺欣赏的基本标准约有十五项。
1、 主正：主瓣要端正，歪斜者均为劣品。
2、 肩平：二片副瓣之中线呈水平为平肩，高于水平线者为飞着均为上品。渐落着、落肩大落肩又俗“三脚鸟”均为形、格有病。
3、 瓣圆：外三瓣要短阔趋圆，凡狭长似竹叶、线条、鸡爪者均难入正品。
4、 边紧：外三瓣之周缘向内微裹形似浅勺者为紧边，平边、反挺、翘角均为劣。
5、 三瓣拱抱，花盛开后外三瓣仍呈含抱之势为佳，反卷、飘翘者较次。
6、 捧短：捧瓣必须短圆，凡尖狭者均为普通兰花。
7、 兜软：捧兜必须软糯光洁，捧心厚硬粘结者均为劣品。
8、 唇大：唇瓣要短圆阔大，凡尖舌，狭长无舌者均难入品。
9、 点鲜：舌上红点要鲜艳突目，点要成形而不散乱，红点淡而散或色暗者均较次。
10、 口舌端正：虫媒授粉入口处为口，口形要端正，凡敞口或口形歪斜者均为病。唇瓣舒启要适度，姿态要端正，歪舌、吊舌、斜扭者均难入选为品。
11、 杆高：花梗要细圆高挺出叶架，花梗粗木、弯曲、方棱、低矮者难为上品。
12、 色俏：花色要亮丽娇艳，凡花色混浊、色暗而不明净者均为次品或劣品。
13、 质糯：花瓣肌理要细腻滋润，质地厚糯者方为上品，质又肌理粗松者均为下品。
14、 守好，花开经月色不凋，形不变为花守好，俗称：“劲骨好”。花开七天方定形，花开半月方能分花守好否，若花开三、五天后色渐恹。形渐变劣者花守就极差矣，以次类推可定花守之优劣。
15、 神韵高贵：花与叶的形姿、色泽、精神气质、风度、韵味等合而为神韵。神韵虽由花与叶的色、香、形、品、格、姿为表象，然而其意境却在有形之外。要靠赏兰人的较高的文艺修养去领悟。以上前十四项标准均是为神韵服务的，神韵不佳则全部尽失，如花形尚好，花色已佳而花朵俯首低头，这就全无神韵可言了。又如花有品，形有姿，色亦佳却梗矮柄短又花朵间距紧挤，这就有失风度与韵味了。
以上十五项是中国兰花欣赏就花而立的通用标准，配以叶的标准与香气的标准就较全面了。以下暂不说奇叶与线艺的叶上标准。
1、 株形文秀：中国兰花的株形看似相同，其实形态个体有直立雄健的，有半垂而曲线优美者，亦有斜披或全垂的等等，总以文气而秀美者为上品，雄健而不失秀美方为刚柔并举，否则是为粗木。弯垂不等于柔弱，柔中有刚弯垂适度方曲线优美，叶片排列要整肃或屈曲有姿具古朴之味，蓬头乱举总觉欠美。
2、 叶片优美：古兰谱称：“线香脚、螳肚、蟮尾为美叶”也就是说，叶柄紧企如“线香”，叶幅中部似“螳肚”，叶尖部好似“蟮尾”其实细串兰花的叶尾部佳者均似“船尾”，古兰谱中“蟮尾”可能是音似而产生笔误。叶片优美者较多如“承露叶”，“圆头勺叶”等等，总以有形又有型为美，平坦而又无型者均为平常之花。
3、 叶质糯润：国兰的叶质糯润，脉纹细含方能花开上品，叶枝粗糙，脉纹粗亮或夹细者均无好花。
4、 叶色滴翠：叶色碧绿滴翠者为好，素心叶色润而偏淡，奇花叶色多数泛黄，质厚起皮色沉无光泽者非奇则荷，叶色油亮又粗涩者均为劣品。
5、 叶鞘坚挺：叶鞘又俗称脚壳、甲子、叶裤等。叶鞘坚挺，质地厚糯、形态有型、色泽挂彩方为上品，淡软油涩无彩者均较劣。
6、 香气清远幽雅：中国兰的香气清远幽雅方显其气品高贵。香气浓、烈、浊、郁、闷，均为不好。甚至无香或有臭气者均不入选。
以上二十一项是中国兰欣赏的通用标准，中国兰花种类多品系更多，种类和品系的个性极强均有精细严格的欣赏标准。
二、中国兰花瓣型的欣赏标准：
约于260年之前，清朝乾隆年间，安徽省的鲍倚云总结前人赏兰心得写了一部兰花专著名为《艺兰杂记》书中，首先提出了国兰的瓣型分类。从此以后260年里人们不断深化和完善瓣型花艺的鉴赏标准，可以说已至善美，关键在于我们如何努力学习，进而理解和悟透其精髓。在自然美中求形象为象征，化自然美为艺术之意境，使人的心灵美印证于兰，这就是国兰瓣型学说的真谛，以下光说国兰梅瓣花艺：
1、 梅瓣：又称梅、梅花瓣。
查历代古兰谱记述最诤细者写到：“梅瓣三瓣结圆，捧心有兜有白头，舌短而圆，绽放时酷似早春寒梅。”古人炼句精要惜字千金，却使今人理解和把握上出了难题，以致初学后养国兰的人很难吃透标准。
在选品种和养兰欣赏的实践中仔细观察方能悟透梅瓣的标准，以下谈一些我在实践中观察与领悟到的极不成熟的经验和教训：
梅瓣的新芽萌发出土时，芽色均较鲜艳，芽尖多数有一点白色玉峰，或芽体挂彩，质地晶莹滋润，芽色混浊或油涩者决不出梅。叶裤劲挺而散，每有一片叶裤扭向前，叶裤企紧峰尖似针。叶姿多半垂，叶片排列整齐似折扇，底叶多数呈鱼状，叶柄紧企而细长，中幅呈螗肚形，叶面多数有“行龙”，叶尾呈船形，叶面通常呈沟漕形而不平坦，叶脉细含无狭丝，叶质滋润，叶色碧绿富光泽。
花苞头形端正而文气，雀咀空头而底部紧收，圆浑而不鼓涨。若花苞圆鼓似拳，花未开而光见捧心白头者，捧心定硬结，外瓣不翘必飘。梅瓣花苞壳色有多种，然壳尖必挂绿彩或玉白峰，衣壳由外向内层层增彩添色麻纹渐稀，上品梅瓣常有2至3片彩壳，边缘有玉白色边衣壳无麻纹酷似花瓣，子房衣壳全彩壳而做起皱者花形必圆整而大。彩壳有翠绿壳、紫红彩壳、赤绿彩壳、白玉壳、玻璃彩壳等。
花蕾透出衣壳时形似莲子或似花生长，头形朝天定不俯首。花蕾顶端有白峰，边缘镶白边，昂首挺胸渐渐放瓣。细细观察梅瓣绽放的过程真有，梅花迎春，冰雪消融的意境。
梅瓣花艺品种较多，然外瓣圆捧心愈易紧硬粘结，唇瓣也就易尖小，而捧心愈紧硬粘结，外瓣虽圆却易飘翘，外瓣上亦易出现硬白筋，俗称“背背”虽时不有人称其为“水晶梅瓣”然以传统标准论则为劣品。
梅瓣花艺品种的优劣，中宫是关键所在。
梅瓣的捧兜常见的有以下几种：
软蚕蛾捧：形似蚕蛾的头形，捧瓣前端远而向内卷呈玉白色或乳黄色。捧瓣质地较软糯滋润具肉质感，两片捧瓣分窠却合抱端正，圆润而光洁。捧心顶部不露鼻背，捧心侧面不见舌腮。如意圆舌，刘海舌更佳。配以圆整的外瓣如春兰“宋梅”是为梅门中的极顶上品。
半硬蚕蛾捧，又称半硬捧，捧兜较厚硬。捧瓣尚能分窠或分头合背，唇瓣较短小，中宫略感紧小。已可以开梅门上品。
硬捧：捧心厚硬，捧瓣连肩搭背，，舌瓣尖小，中宫紧缩，外瓣虽圆仅入中宫。
琵琶头捧、油灰块捧、拳头捧，捧瓣与蕊柱粘结僵化为一体，舌瓣尖小似米粒或无舌瓣，少数亦有下启的舌瓣，然均无口而吊舌。此类梅瓣无论外瓣如何结圆，均似冰雪冻僵后无法正常开放的梅花，均为劣品而不入选。
古人颜曰：“梅无大舌”确实，梅瓣无艺品种若能舌瓣短圆阔大放启适度，捧心软糯光洁圆整，中宫不紧小与外瓣配比合理，外瓣圆而紧边，主正、肩平，展绽有姿而含抱，色俏质糯、杆高、神韵轩昂，花守又好。这种梅瓣真可以说万在一选。
中国兰花中花容端正，花形舒展的瓣型花并非梅瓣，而是梅形水仙与荷形水仙。欣赏那些冻僵的梅花瓣真不如欣赏普通兰花，平平常常却落落大方。
梅瓣花艺自提出至今已260余年了，欣赏的内容没变，鉴赏的标准没变。因此，人们称它为传统标准，意思是老品了。确实以国兰欣赏的品系来论，梅瓣花艺是够老的品种了。然而200余年来人们一直在梅瓣里钻牛角尖，寻觅新品种，无论我出多少新的梅瓣来。严格而认真地说，具新意有突破者太少了，可何来那么多新品种呢？说出一新梅瓣花，尚可以说，统说是新品种似乎对“品种”一词的认识有些欠妥了。看来，我们对继承传统方面仍需努力，愿同志趣者与我共求知。
三、赏析国兰素花
素色花，只有单纯一色（或白、或黄、或粉绿或桃红、甚至全黑），无紫红色条纹和斑点，如舌素者称素心兰。如舌根显色者，则属桃腮素。素色花、素心花，具有清淡素雅的君子气质，与东方文化传统“以素为贵”相吻合。香醇质朴，为历代文人雅士所赏识，也是现代人少担风险的兰花佳种。求素日众，养素为珍。四、鉴兰花有标准
鉴别优劣标准 ●根以圆而细且数量多为好。●叶以基部紧，中上部阔为佳。●花的色泽以嫩绿为上或红色鲜明者也佳。素心或素花即全花一色更佳。●花香以清雅、纯正、温和为佳。●花的外三瓣以均匀而质地稍厚并糯质为贵。●肩以“平肩”为上品(即以主瓣为中心，左右两瓣水平仰展的称平肩)。两侧瓣稍向上称为“飞肩”的也佳。●捧心(即内瓣)以光洁，大而厚糯为上。●舌以短而圆阔大为佳。如是彩心，彩点彩线图案稳定色彩好者佳。●点(指舌瓣上之点)鮮、整、有序。
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