爽口凉拌菜——黄瓜拌鸡丝
天气越来越热了, 这段时间郑州的气温好像比广州那边还要高,天热了就喜欢吃凉拌菜,爽口开胃下饭。
材料:
黄瓜1根,鸡胸肉1块,红椒2个,葱姜片,八角1颗,盐,醋,植物油,花椒,蚝油,大蒜,辣椒油。
做法:
1、锅里放冷水,放入鸡胸肉,大火烧开,加葱姜片,八角,转中火煮10分钟再关火焖10分钟。捞出,放凉,撕丝。
2、锅里热油,放入花椒,爆香后关火,捞出。蒜砸成蒜泥或切蒜末。
3、黄瓜切丝,红椒切丝,加鸡丝,花椒油,蒜泥(末),盐,醋,蚝油,辣椒油拌匀即可。
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