葡萄酒入门常识

1.法国红酒与西班牙红酒哪一个更适合中国人的口味

答案：西班牙红酒

解释：西班牙红酒，因为法国的红酒一般为陈酿的葡萄酒，所以单宁的酸涩比较重，普通的中国消费者可能对这种酸涩接受不了~

2.如果在网上买葡萄酒，选择哪家网上交易平台更为专业

答案：酒之园

解释：酒之园的商城就像一个酒的专卖店，拥有着琳琅满目的酒品，还能从中了解到旧的文化、知识、产地等等的各种酒信息，让你享受真正的购物过程。淘宝虽为中国最大的B2C网上交易平台，但是与酒之园相比就像百货楼和专卖店一样。

解释：北京雷拉斯酒业以葡萄酒文化传播的使命,打造中国最大的网络葡萄酒品牌运营商,促进进口葡萄酒在国内实现平民化消费!特举办1500万元的葡萄酒特价品尝活动

4.为什么瓶口有层塑料封套

答案：为了防止虫子咬软木塞

解释：是为了防止虫子咬软木塞。 有时,封套上留有小孔,这是为了葡萄酒能与外界呼吸交换,主要是浅龄酒用。

5.为什么瓶底有凹凸

答案：为了葡萄酒瓶直立时能酒渣沉淀

解释：为了葡萄酒瓶直立时能酒渣沉淀,一般来讲,好酒因需要长期保存,瓶底凹凸都比较深,但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

6.下面哪一个是西班牙的葡萄酒产区

答案：里奥哈

解释：里奥哈(Rioja)位于西班牙的北部,是西班牙最著名的葡萄酒产区,也是世界上最伟大的葡萄酒产区之一

7.下面那种葡萄酒的含糖量最低

答案：干葡萄酒

解释：干葡萄酒亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之间。

8.葡萄酒是愈陈愈香吗？

答案：不是

解释：葡萄酒装瓶后透过木瓶塞与外界空气交换而不停变化，它的生命周期是浅龄期－发展期－成熟期－高峰期－退化期－垂老期。葡萄酒过了高峰期就无法饮用了

9.每天饮用多少葡萄酒为宜？

答案：100-150ML

解释：一般来说，中年男人平均每天饮用100~150毫升（约2~3两）

10.有糖尿病可以喝葡萄酒吗？

答案：可以

解释：葡萄酒尤其是干红葡萄酒经长期繁复的发酵过程后，每公升仅余0.2至0.4克的糖份。所以不必担心会发胖或有糖尿病的副作用。每日小饮一杯葡萄酒，可降低一半的心脏和血管疾病罹患率。

11.红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的？

答案：无色

解释：无论是红葡萄或白葡萄所压榨出来的果汁都是没有颜色的，红酒是由于在酿造时连皮一起发酵，吸收红葡萄皮所释放出来的色素而成为有颜色的红葡萄酒

12.葡萄酒的最佳储存温度是多少？

答案：13℃左右

解释：保存葡萄酒要注意:温度、湿度、光线和振动等方面。最佳温度应为13℃左右

13.怎么摆放葡萄酒更利于长时间保存

答案：葡萄酒横放

解释：瓶口向下的摆放方法是不可取的。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感

14.吃海鲜的时候配哪种葡萄酒更好？

答案：干白葡萄酒

解释：干白葡萄酒酸溜溜的，可以解腥。

15.通过葡萄酒的颜色可以判断酒的成熟度,那么紫红色是多久呢？

答案：少于18个月

解释：通常红葡萄酒愈老颜色愈浅，愈年轻颜色愈深。紫红色是很年轻的酒（少于18个月）；樱红色是不新不老的酒（2—3年），品质适宜现喝，不宜久藏；草莓红色是已经成熟的酒（3—7年），开始老化，应现喝；褐红色是名贵的好酒储存多年的色泽。

16.VCPRD为西班牙法定产区的高级葡萄酒，其中又分DO和DOC，那么较好是那一种呢？

答案：DOC

解释：此标准自1991才设立,规定此种产区的酒皆须在原产地装瓶。目前只有利奥哈有DOC。

17.佐餐酒一般为干型酒还是甜型酒？

答案：干型酒

解释：佐餐葡萄酒为同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。

18.海鲜类食物用什么酒更加搭配?

答案：干白葡萄酒

解释：海鲜类配干白葡萄酒更舒服,酸溜溜的,可以解腥

19.西班牙葡萄酒中法定产区的葡萄酒用什么表示

答案：VCPRD

解释：VCPRD：法定产区的高级葡萄酒

20.西班牙是著名的葡萄酒生产国吗？

答案：是

解释：法国独立葡萄酒生产商最新发布的研究报告指出，七年后也就是2015西班牙将取代法国，成为全球最大的葡萄酒生产商。当然现在它也是著名的葡萄酒生产国.

21.酒之园是哪个行业的门户网站？

答案：酒行业

解释：酒之园,顾名思义,就是美酒的家园,它是集知识性、科学性、趣味性以及权威性于一体的酒行业综合门户网站，其宗旨是传播酒文化、推动酒行业的发展。成为集酒行业信息及酒知识为一体，为广大酒商和酒水爱好者服务的网络平台。

22.葡萄酒能帮助减肥吗？

答案：能

解释：葡萄酒引导一种健康的减肥方法。葡萄酒中含有丰富的B族维生素和促进新陈代谢的类黄酮和硫化物，加速体内热量消耗。能刺激脑中的饱腹中枢，让自己不会吃得过量。

23.葡萄酒具有美容功效吗？

答案：有

解释：红葡萄酒的美容功能源于酒中含有大量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。

24.干白葡萄酒的最佳饮用温度为？

答案：8-12度

解释：陈年干红葡萄酒：16-18℃（即室温）；一般干红葡萄酒：12-16；桃红、半干、半甜及甜型葡萄酒：10-12℃；干白葡萄酒和起泡葡萄酒：8-10℃。

25.世界上所有的葡萄都能用来酿造葡萄酒吗？

答案：不是

解释：并不是所有的品种的葡萄都适合酿造葡萄酒，通常适合酿造葡萄酒的葡萄需要具有较高的糖分和优良的口味。

26.葡萄是喜光植物吗？

答案：是

解释：对葡萄生长、发育和结实起主要作用的气候因子是光、热和降水。葡萄是喜光植物，对光敏感。

27.下面哪个产区是西班牙两大DOC产区？

答案：里奥哈(Rioja)和普里奥拉(Priorat)

解释：里奥哈和普里奥拉是西班牙两大DOC产区,也是世界上最伟大的葡萄酒产区。气候干燥炎热,土壤单薄,注定了这儿会是成为红葡萄酒之乡。比艾尔索是西班牙的一个法定产区(D.O)

28.葡萄酒能帮助提高记忆力吗？

答案：能

解释：医学专家称，喝葡萄酒不仅能增强食欲，还能提高记忆力，预防老年痴呆症。每天一杯葡萄酒可增强记忆力，降低痴呆症发病率。

29.葡萄酒瓶塞一般是？

答案：软木塞

解释：软木塞具有柔软且弹性较强,有许多细密的小孔,与酒液接触增加酒的结构感,同时软木膨胀阻止酒液渗漏；通过微孔接触微量的空气，达到呼吸和发育的目的.

30.吃油腻食物如红烧肉应该配什么酒合适？

答案：红葡萄酒

解释：吃油腻食物配干红更对味,单宁含量高,涩巴巴的,能够解腻

31.赤霞珠葡萄（Cabernet Sauvignon）是可以用来酿酒的葡萄吗？

答案：是

解释：赤霞珠（Cabernet saubignon )--是高贵的红葡萄品种之王,在西方被称为“唯一能进入天堂供神用”的葡萄酒。它颗粒小、皮厚、晚熟、酿成的酒色泽较深，浅嫩时单宁味激烈，但却又很高的收藏价值。

32.添普兰尼洛(Tempranillo)是可以用来酿酒的葡萄吗？

答案：是

解释：添普兰尼洛(Tempranillo)又称为唐普拉里约,是一种相对早熟、皮厚的葡萄,是西班牙名贵的葡萄品种,在西班牙种植广泛,每年西班牙还专 门组织Tempranillo葡萄酿酒大赛。Tempranillo酿制的葡萄酒颜色深,组成佳,酒精度数不太高。

33.葡萄酒有按区域命名的吗？

答案：有

解释：葡萄酒的命名有:1.区域命名法;2.葡萄品种命名法;3.酒厂或酒商名称命名法;4.商标（专属品牌）命名法;5.其它命名方式;

34.葡萄酒不能用葡萄品种命名，这种说法对吗？

答案：不对

解释：葡萄品种命名法:许多国家的葡萄酒均以葡萄品种来做酒名，如此较容易辨别。这种命名方式大多是新兴的产酒区如澳洲、加州、美洲等地采用，当然，欧洲产酒区也有用葡萄品种来命名的

35.葡萄酒可以用酒厂或酒商命名吗？

答案：可以

解释：有的酒厂以自己的厂名为其葡萄酒命名,例如（Ch. Margaux）、（Ch. Lafite. Ch. Latour）、（Ch.Montelena）、（Niebaum Coppala Rubicon）、（Dominus）、（Opus one）。

36.所有的葡萄酒都需要醒酒吗？

答案：不是

解释：大部分的葡萄酒是可以从瓶中倒出直接饮用的。但是有一部分葡萄酒需要经过醒酒器才能更好地表现出它们的品质与特色。

37.葡萄酒的储藏最佳温度是？

答案：7-18度

解释：华氏55度(13摄氏度)历来被看做是储存葡萄酒的最佳温度（并不是非得这个温度），但是，保持恒温更重要理想的温度是温差在一两周的时间内上下波动的幅度不超过10华氏度,也就是最好在7-18度间。

38.葡萄酒的贮藏需要避光吗？

答案：需要

解释：葡萄酒应该存放在温度低且避光的地方。这样葡萄酒才能保持其良好状态。贮藏地点建议:床底下、车库、衣橱、地窖等避光的地方。

39.葡萄酒的贮藏需要将酒瓶水平放置吗？

答案：需要

解释：水平放置,保持软木塞湿润,防止空气进入,葡萄酒氧化 ——避免过于潮湿,以防细菌滋生

40.葡萄酒的贮藏可以放在车库吗？

答案：可以

解释：车库内较避光,不会有紫外线使酒早熟,而且车库通风同时起到防潮作用,但是要保证温度适宜.在7－18度都可以.

41.一般哪个年龄的葡萄酒,酒瓶瓶口有时有一个小孔？

答案：浅龄葡萄酒

解释：封套上留有小孔,这是为了葡萄酒能与外界呼吸交换,主要是浅龄酒用。这样能使葡萄酒饮用时的状态得到最佳效果.

42.如果瓶塞突起说明什么问题？

答案：储存温差或酒质量有问题

解释：存放时温度交替比较大,瓶子里会产生冷热反映，造成瓶塞突起，但这对酒的饮用没什么影响，但如果存放时没有温差问题,那么就是质量问题了,建议不要饮用.

43.葡萄酒所含热值和哪个相等？

答案：牛奶

解释：一瓶750ml的葡萄酒，含10％的酒精，可以供给约850卡路里的热量。葡萄酒的热值与牛奶相当。适度饮用，对人体十分有益，经常饮用有益健康,可以健康长寿。

44.葡萄酒每天饮用多少量为宜？

答案：2-3杯

解释：每天饮用2-3杯葡萄酒,对身体好处达到最佳,可大幅降好多病变的发生率,例如:心血管疾病等

45.葡萄是喜温植物吗？

答案：是

解释：影响葡萄生产的最重要的气候因素是温度。葡萄是喜温植物，对热量的要求高。不同葡萄品种从萌芽开始到果实充分成熟所需≥10℃的活动积温都是不同的。

46.葡萄是耐旱植物吗？

答案：是

解释：葡萄是比较耐旱的果树，一般认为在温和的气候条件下，年降水量在600-800mm是较适合葡萄生长发育的。

47.葡萄是能在沙荒地生长吗？

答案：能

解释：葡萄可以在各种各样的土壤上生长，许多不大适宜种大田作物的土地，如沙荒、河滩、盐碱地、山石坡地等，都能成功地种植葡萄。

48.传统上葡萄酒在橡木桶中储存会使酒味道变得??

答案：更柔和

解释：葡萄酒在橡木桶中储藏3-18个月,然后成熟,储藏之后味道会变得更柔和,更令人愉悦

49.为了获得最饱满的芬芳,应该把酒倒到杯子的什么位置?

答案：1/3或1/2

解释：虽然闻酒时要探鼻入杯,但也别把杯子倒得太满,为了获得更饱满的芬芳,葡萄酒应该倒到杯子的1/3或一半的位置.(用个大杯子会更好哟)

50.葡萄酒起源于世界的哪个地方?

答案：中东

解释：在中东葡萄酒最早用于农业种植,后发展到中国(一千多年前)与欧洲(几千年),从欧洲发展美国加州(19世纪初),南美(16世纪),南非(17世纪),澳大利亚(19世纪)

51.酒开瓶后,1/4满的葡萄酒,通常储藏多少天?

答案：2-3天

解释：储藏已经打开的葡萄酒,要把软木塞牢牢的塞住瓶子,并放在冰箱里保存,一半满的葡萄酒可保存3-6天,1/4满的葡萄酒可保存2-3天.

52.一般而言,在山的哪个位置种葡萄会比较好?

答案：山坡

解释：山坡比山谷要好,霜冻对山坡上葡萄造成的危害比山谷中的要小,同时种植在山坡上能得到更多宝贵的阳光.