鸡肉这吃法不加盐不加水，酱料牢记3个一，一盘不够吃，太香了

平时买鸡肉你们都是怎么吃呀，红烧鸡肉？炖鸡汤？爆炒鸡丁？这些做法都落后了。今天教大家一个简单又好吃的做法，而且最主要的是又好吃又好学。孩子也是非常喜欢吃的，上桌就扫光，这道菜的名字叫做三杯鸡。

说起三杯鸡，您也许会说，想做得那么汁香味浓一定要有些功夫吧？其实不然，只要记住配料的“三个一”，就算零厨艺也能做出喷香诱人的美味。先来个三杯鸡小知识：三杯鸡的三杯是哪三杯？答案就是：麻油一杯、米酒一杯、酱油一杯，全程不用放水，也不需要盐，麻油提香，酱油入味，米酒去腥增香，也就是说只要能掌握好这几杯调料，做出来的三杯鸡就已经成功了一大半了。整道菜做法简单又入味，红亮的颜色，诱人的味道，绝对称得上是一款米饭杀手菜。那么接下来就让我们一起来看看这道三杯鸡的具体做法吧，喜欢就先收藏好了。

【材料】：鸡腿 5个、蒜 6瓣、姜 10片、葱 少许、米酒 4汤匙、生抽 4汤匙、老抽 1汤匙、麻油 4汤匙、冰糖 3块、

【做法】：1、把鸡腿剁成块，冷水下锅焯水3分钟捞出，冲洗干净沥水备用；

2、准备配料，姜切片，葱切段，蒜拍碎，还要准备一个碗，放入生抽、老抽和米酒混合备用，米酒我们用普通的米酒就好，不需要度数太高的，没有米酒用料酒也行；

3、锅内倒入麻油烧热，放入姜片煎到姜片冒泡， 姜片有一点金黄以后，再放入蒜和葱白一起爆香；

4、下焯过水的鸡肉煸炒2分钟，到鸡皮金黄的程度；

5、倒入调好的料汁，翻炒上色，老抽是为了增色，可以不放；三杯鸡不加水很大的原因是，我们选的三杯调料本身就带有水分。

8、放入冰糖翻炒均匀，盖上盖子大火煮开后转小火焖煮20分钟，中火收汁，如果你家有罗勒叶，放进去炒匀焖1分钟。没有的话那不勉强，因为有生抽就不用另外加盐了，汤汁收干后，再淋少许麻油增香；

一道好吃美味的三杯鸡就做好了，其鸡肉的口感那叫一个棒，你确定不尝试做一下么？

【小提示】：

1、米酒不同于白酒，做菜的米酒度数一直都是比较低，而且米酒的主要成分是米类，所以本身就有糖分，在酒精挥发的过程中，酒香味会很好地融入菜中，形成三杯鸡独特的的酒香味。

2、鸡肉建议用鸡腿肉，因为鸡腿肉嫩，容易熟，烹饪时间短。