今天给大家介绍一个美味小零食，鸡内金饼干(大家可以自己在家做)
鸡内金，在《本草纲目》里，记作“鸡里黄皮”，就是鸡肫里一层黄黄的厚膜状物。在中药里，它被划分为“上品”。
鸡内金也是这样的一味药材。
小的时候，家里每逢过节时，都会宰杀一只活鸡。把鸡处理好后，鸡胗这些内脏可以带回家。奶奶就会把鸡胗里的那层黄壳撕下来，晒干或放在瓦片上焙干。
遇到我消化不好，或者不爱吃饭的时候，就掰一小块放嘴里，让我吃下去。普通焙干的鸡内金，微微有点腥苦而回甘，虽然没什么特别难以忍受的怪味，但口感也十分让人一言难尽。不过味道和口感虽然不怎么样，但鸡内金能治积食，已经是一个众所周知的小常识了。
并且，在中医看来，和山楂、神曲、麦芽比较起来，鸡内金消食的效果是非常好的。山楂，消食化积，行气散瘀，针对的是肉食积滞。
鸡内金——能够消化各种饮食，效力大，可以说是消食药中作用最强的一种。如果你的宝宝积食了且没有别的特殊情况时，通常先处理消食就可以。
但有一点需要注意，凡是消积化食一类的食、药材，多少都有点儿耗气。所以仅仅只是脾虚而又没有积食情况的，就不要经常使用这一类药、食材。
这也正是《幼幼集成》里讲的：“消食之剂过则平地反成坎矣”。意思是，如果积食是地面的垃圾，消积食的食、药材就是清理垃圾的扫帚。而有垃圾的地面就像孩子的胃壁。
孩子的胃本来就娇弱，不是水泥地，而更像泥土地。总是用扫帚去扫走泥土地上的垃圾，时间久了会发生什么？当然是垃圾干净了，可泥土也被带走了不少。久而久之，泥土就会被扫出一个坑，这时候脾胃功能反倒是不正常了。鸡内金配什么适合脾胃娇嫩的宝宝？配合怀山药，再好不过。
怀山药性味十分平和，是补益脾胃的能手。它对“地力”的吸收能力特别强，在同一块地里，每5年才能种植一茬怀山药，以保证怀山药根茎吸收到足够的土壤里的养分。
用这样有足够“土”气的怀山药来配合鸡内金，让鸡内金清理积食的同时，夯实脾胃的土之气，消食同时培土，能让孩子的脾胃既减轻负担，又充满动力。
鸡内金饼干基本配方：怀山药200克，白砂糖50克，小麦粉200克，鸡内金50克，玉米油30克，用鸡蛋加水和面(也可以不加水，直接鸡蛋和面)，放在饼干模具里烘焙即可。《医学衷中参西录》上册中是这样写的：期颐的意思就是年寿一百岁以上的人。里面记载了一道叫期颐饼的食物，他认为常吃期颐饼，有望活到100岁。
治老人气虚，不能行痰，致痰气郁结，胸次满闷，胁下作疼。凡气虚痰盛之人，服之皆效，兼治疝气。
生芡实180克，生鸡内金90克，白面250克，白砂糖不拘多少。
先将芡实用水淘去浮皮，晒干，轧细，过罗。再将鸡内金（中有瓦石糟粕去净）轧细，过罗，置盆内浸以滚水，半日许。再入芡实、白糖、白面，用所浸原水，和作极薄小饼，烙成焦黄色，随意食之
此方之后，张先生写道：去芡实，治小儿疳积痞胀，大人症瘕积聚。书中还有验案一则。
友人毛××治一孺子，自两三岁时腹即胀大，至五六岁益加剧，面目黄瘦，饮食减少，俗所谓大肚痞也。毛××见拙拟期颐饼方后载，若减去芡实，可治小儿疳积痞胀、大人症瘕积聚，遂用其方（方系生鸡内金细末三两，白面半斤，白沙糖不拘多少，和作极薄小饼，烙至焦熟，俾作点心服之），月余全愈。
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