每年都有“六月六、晒蛋熟”的说法，赤日炎炎，艾灸补阳效果上佳，能把阳气补到骨子里！但另一方面，酷暑消、出汗多、易上火，不妨每天喝一杯这个汤，生津开胃、清除虚热、养心除烦，与艾灸互补。可能很多学友都不知道，我们夏天常喝的酸梅汤，已有千年的历史，是最古老的养生饮料之一。古书中记载的“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，正式命名为“酸梅汤”，宫廷大内和王公贵族都好饮，太医院以“桂花酸梅汤”作为皇帝后妃的日常保健饮品，特别受到乾隆皇帝的喜爱，就连慈禧的医案中都有它的记载。因为酸梅汤除热送凉、安心解痛、祛痰止咳、辟疫安蛔、生津止渴的功效，还被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”。后来传入民间，于是大街小巷，干鲜果铺的门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩，并一直传承到如今。中医认为，乌梅味酸、性温，可敛肺、开胃、生津、清热，如果会用乌梅的话，可以解决很多小毛病。一说到它很多人可能会直咽口水，乌梅很酸，酸中带点甘，酸的食物都有一个特点，就是“收”。乌梅的功效，记住2个字就足够：酸、收。乌梅可以说是酸梅汤的君药，《本草纲目》提及乌梅，说其“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅”有敛肺止咳、生津止渴、涩肠止泻、安蛔解痛的作用，能除热送凉、安心止痛、调中下气，还可调咳嗽、霍乱、腹泻等症。乌梅能收，收什么？把肺气收下去，就是敛肺。把肺气敛下去了，就能止咳。中老年人大多气虚，气虚之后肺气不容易降下去，就容易咳喘。这种虚咳，有个很简单的办法，就是用乌梅煮点汤喝就能好。当然，乌梅治的咳嗽是虚咳，实证咳嗽不能用乌梅，比如有痰的咳嗽，感冒的咳嗽，都不用乌梅。有个成语叫“望梅止渴”，口渴的时候最想来一碗酸梅汤，为什么呢？乌梅是酸的，本身也有甘味，酸甘化阴，乌梅本身就能化生出津液来。夏天为什么要喝酸梅汤？因为夏天出汗多，酸梅汤能补充人体的津液。反之，如果你夏天出汗不多，不用多喝酸梅汤。肺和大肠互为表里，既然乌梅能收敛肺气，自然也能涩肠。长期拉肚子的人，西医诊断为慢性肠炎之类病症，实际上多为虚寒之证，可用补中益气之品，配点乌梅来对治。这里说的安蛔，就是让蛔虫安定。中医认为，蛔虫得酸则静，张仲景有个方子叫做“乌梅丸”，治蛔虫效果很不错。孩子蛔虫腹痛，喝一点酸梅汤也能改善。乌梅中含粗纤维比较多，可促使机体把一些代谢产物排出体外，能排毒养颜，并有抗过敏的作用，对皮肤过敏引起的一些小痘小斑有很好的防治作用。难怪在《红楼梦》里，爱喝酸梅汤的宝玉虽正处青春期，不仅没有青春痘，而且还“面若桃花”，看来还真少不了酸梅汤的功劳。每年的农历六月六，都有“六月六，晒蛋熟”的说法，赤日炎炎，酷暑难消，不妨试着做一做酸梅汤这道古老的饮品，感受一下中医解暑生津的神奇功效和甘甜之味。做酸梅汤以前先要准备好五种原料：山楂25克，乌梅25克，甘草5克，桂花5克，10g陈皮，如此用量可以熬出一升酸梅汤。此外，还要准备一些冰糖，用量可以根据喜好自由掌握。1、先把山楂和乌梅放在清水里泡开，大约半小时即可；然后，把泡好的山楂、乌梅加上甘草、陈皮一起，放在纱布包里，把纱布包的口扎好（或煮后再过滤）。2、接着，锅中放入清水1升，烧开后放入调料包，并放入冰糖，慢火熬制30~40分钟，在出锅前，加入最后的5克桂花，桂花味道煮进汤中后就可关火了。3、最后，用过滤网将酸梅汤汁灌入瓶子中，待凉后放入冰箱冷藏（脾胃虚寒喝常温的、当天喝完即可），随喝随倒。这个方子里，用乌梅配以降脂降压的山楂；益气润肺的冰糖；化痰散瘀的桂花；理气健脾的陈皮；理气健脾清热解毒的甘草，调和诸药，还可滋养肌肤。煮好的酸梅汤，色泽如琥珀，晶莹醇厚，明澄酽然，放凉后饮用，沁人心脾，夏天一天一杯，清热解毒、润肺去燥，饭后喝它还有去油解腻、和脾胃的效果，还能降血脂。做伏前灸、出汗多、易上火的学友，也不妨多喝这道酸梅汤，可生津清热，让你的身体特别舒服。肝火旺的学友更宜多吃酸梅，它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。最后提醒，不同体质和有不适之症的人饮用酸梅汤，也有宜忌，如饱腹后、外热内寒体质的，都应适当少喝。肠胃虚寒的学友，不宜喝冰镇的。
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