它是“平民燕窝”，家家户户吃得起，女人常吃皮肤好，不容错过

它就是银耳，银耳是一种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。今天小编给大家准备了一款凉拌银耳，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！

凉拌银耳

配料：银耳 2朵、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、洋葱 3分之1个、香菜 2颗、辣椒油 2茶匙、白芝麻 少许、精盐 1茶匙、白砂糖 3茶匙、黑醋 3茶匙、香油 1茶匙、味极鲜酱油（生抽） 6茶匙、柿子椒 1个、红椒 1个

烹饪步骤：

1.银耳泡发后掰碎用水煮一下滤干水分备用

2.黄瓜洗净后拍碎切段备用

3.胡萝卜、洋葱、青椒、红椒切丝，香菜切段备用

4.把青椒丝、红椒丝放入碗中，加入1茶匙盐、3茶匙白糖、3茶匙黑醋（米醋）、6茶匙生抽、2茶匙辣油、1茶匙香油，搅拌均匀备用（所有调料可根据自己的口味调试，没那么多讲究，只要适合自己口味就行）

5.把准备的所有材料都倒入一个大容器里面，淋上酸甜汁，搅拌均匀即可装盘

6.装盘后撒上白芝麻，再淋点香油，完成

烹饪小贴士：

1、闻气味。质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其他气味，如药物处理过的银耳，闻起来有刺鼻的味道，则千万不能再食用。

2、干银耳被熏蒸过会有异味，凑在鼻子上闻会刺鼻。所以挑选木耳除了看颜色，还要闻闻是否有异味。

3、干制程度。银耳含水量可以用手感觉，优质干银耳质感柔韧，搓之扎手，耳片不易碎；握之扎手、易碎，属于干燥过度；握之不扎手为含水量过多。

4、泡发。如果觉得干银耳的色泽有时候不是很容易分辨，可以买一点回去浸泡胀发，对比就非常明显了，此时用肉眼鉴别易如反掌。大家喜欢吃银耳吗？