食材
番茄
鸡头米
山药
西兰花
干香菇
胡萝卜
甜玉米粒
调料
粉盐
欧芹碎
白胡椒粉
松鲜粉
做法
1.香菇提前泡发,鸡头米加水解冻,取一只圆整的番茄,在离蒂部三分之一处用水果刀从侧面插入,将其切成锯齿状,用手掰开,一分为二;
2.用勺子将番茄囊挖出,成番茄盅;
3.将挖出的番茄囊切碎,取部分放入番茄盅作为底料(底料放得越多,酸甜味就越浓);
4.泡发的香菇、胡萝卜、山药分别切成小丁,西兰花剪成小朵(食材切得越小,蒸熟的时间就越短);
5.将鸡头米、胡萝卜、山药放入盘中,先入蒸箱或开水上锅蒸5分钟(不易蒸熟的食材上锅提前蒸);
6.将西兰花、甜玉米粒、香菇一起放入鸡头米的盘中,加调料(粉盐、白胡椒粉、欧芹碎、松鲜粉)搅拌均匀,装入番茄盅(食材可按自己喜好替换);
7.入蒸箱或开水上锅蒸6分钟;
8.取出摆盘,将底料番茄碎与食材拌匀后即可品尝,番茄的酸甜融合在菜中,开胃又爽口,是一道清清爽爽的开胃菜。
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