凉拌手撕圆白菜

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主料

• 圆白菜半棵
• 白糖
• 蒜末

调料

• 盐
• 醋
• 鸡精
• 香油
• 辣椒油

装备

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简介

这个季节用来凉拌的最多的可能就数圆白菜了，我们又叫大头菜、卷心菜，差不多是这个季节最便宜的蔬菜了，用来凉拌最好吃，俺个人觉得比炒着吃、炖着吃都好吃。

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制作流程

1	圆白菜洗净用手撕成小片状
2	烧开水焯一下，注意千万不要焯过头了，没有生菜味就可以了
3	捞出过凉水
4	撰干水分放入大碗中，加入所有调料拌匀即可

注意事项

圆白菜手撕的比用刀切出来的味道更好，俺一般都是用小爪撕的。