实验室培育人造肉或可普及 满足人们消费需求

[摘要]一些专家称，未来有一天干细胞培育的汉堡或许可以为人们提供足够的肉食，而且这样的未来即将到来。

研究人员在2013年推出第一个实验室培育的汉堡。

腾讯科学讯（过客/编译）据国外媒体报道，实验室培育的肉类或将在不久之后的某一天弥补日益增长的肉类消费需求。在实验室培育肉类的技术，而且代表了一种更绿色、更道德的生产方式。据荷兰社会科学家称，如果人们能够接受实验室培育肉类的想法，那么它剩下的最大障碍将是经济成本。

研究人员在一篇文章中写道：“随着世界变得越来越繁荣，全球的肉类消费预计也将在未来数十年内出现巨大的增长。人工培育的肉类因此有希望成为蛋白质来源的另一种选择。”作者称，目前的肉类生产方法无法满足不断增加的消费，还会浪费巨大的能量并且给环境带来污染。大多数人类也在不断的寻找更具吸引力的肉类。

从技术层面上说，在实验室培育肉类是可行的。科学家一直在研究使用干细胞培育人工器官的技术，而且已经使用类似的技术培育出了人造肉。荷兰研究人员Mark Post在2013年使用一只牛的骨骼肌干细胞创造出第一个实验室培育的汉堡，对这一概念进行了验证。

在这篇新论文中，作者列也出了一种在实验室培育肉类的方法。活体动物的组织切片细胞可以在一个富含营养液的生物反应器中进行培育。来自这个“细胞库”的细胞随后可以在更大的容器中进行培育，直到它们最终像肉馅一样被装进汉堡。

文章的作者写道：“大多数人最初都觉得培育肉类的想法非常令人吃惊。”人们对Mark Post创造的汉堡的反应表明，许多人认为实验室培育的肉类有希望成为传统肉类的一种替代品。现在实验室培育肉类最大的挑战或许就是制造成本。

作者将实验室培育肉类与传统方式进行了粗略的对比。影响实验室培育肉类的最大因素似乎就是培育细胞的生长培养基。但也有人认为人造肉的成本有可能下降。目前的肉类生产方法对于日益增长的消费需求来说并不经济。