老化是一个复杂的现象，除了生理功能持续减退和死亡率的增加，往往还伴随着许多病理疾病。虽然所有生物都普遍存在着衰老现象，但其潜在的有关衰老的细胞机制却并不完全清楚。其中比较有影响力的理论就是自由基和线粒体衰老理论。
氧自由基是什么
氧自由基是正常细胞功能的副产物。当细胞产能的时候，他们会产生不稳定氧分子。这些氧分子，称为自由基，带一个自由电子，这会使氧分子变得极度不稳定。自由基和体内的其它大分子结合，如蛋白质、脂类、DNA等，使这些大分子不能起到原有的作用。
>>>>氧自由基和线粒体衰老理论
氧自由基衰老理论认为，我们体内很多的衰老变化都是由氧自由基引起的。氧自由基会使DNA或蛋白质分子间互相交联， 不能正常运作。长此以往，这样的损害通过累积，会引起人体的衰老。而线粒体理论则进一步认为，衰老最主要是由于氧自由基对我们细胞里的线粒体和它里面的DNA（mt DNA）产生氧化损伤。这种氧化损伤对mtDNA的复制和转录产生影响，导致线粒体的功能下降，进而进入一个恶性循环，让氧自由基更容易对mtDNA产生更严重的损害。自由基理论受到一些实验结果的支持。有研究发现，通过增加老鼠食物中的抗氧化食物减少自由基，有减轻衰老的作用。
>>>>抗氧化食物
我们日常生活中的抗氧化食物大部分来自于蔬菜和水果。蔬果里面的维生素C、维生素E，还有其它的活性化合物都有抗氧化功能。下面的视频就给我们阐述了抗氧化剂是怎么工作的，以及几种蔬果的不同抗氧化能力。
－｜小编点评｜－
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从这个视频我们可以看出蔬菜水果有较高的抗氧化能力。那是不是一定要吃抗氧化能力最高的巴西莓才能抗衰老呢？其实并不需要。保证每天吃2到3个任意水果，2到3份蔬菜就可以了，因为当我们的抗氧化水平达到一定阈值就足以维持身体氧化还原的平衡，再提高抗氧化因子的摄入并没有更多的作用。另外要注意的是体外测试的ORAC值在我们实际的饮食中会受到我们的消化代谢，和与其它食物的相互作用的影响。
当然，如果我们认为吃了抗氧化能力超强的水果就万事大吉，这种想法就过于简单了。抗氧化能力并不是衡量食物营养价值的唯一标准，如果我们只吃水果，甚至是只吃一种“超级水果”，它们并不能满足我们身体所需的所有养分，例如像蛋白质和维生素B12就是蔬果中比较缺乏的。
所以，小编的建议是：除了吃新鲜蔬菜水果外，还要拥有一个总体健康的饮食习惯，不吸烟，限制饮酒量、大量的体育锻炼、避免环境污染、防晒。采取这些方法不仅对您的健康有益，而且会减慢自由基对人体的影响。
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