药膳食疗

粳米

【别称】

大米、白米、稻米

【性味归经】

味甘，性平。入脾、胃经

【成分药理】

1.粳米米糠层的粗膳食纤维，有助于肠胃蠕动，对胃病、便秘等疗效很好。

2.粳米能提高人体免疫力，促进血液循环。

3.粳米能预防糖尿病、脚气病和便秘等疾病。

4.多吃粳米能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率。

【药膳应用】

1.脾气虚、食欲缺乏：香菇20g、粳米50g。将香菇洗净、去蒂、切碎和粳米一起放入砂锅中，加水适量，文火煎煮成粥。每日1~2次温服。

2.泄泻、痢疾：马齿苋500g榨汁，粳米100g，加水煮成粥，任意食用。

【使用注意】

粳米做成粥易于消化，但制作粥时不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，碱会破坏米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”。