前言
水果是我国人民的重要食品，与人体健康息息相关。随着人民生活水平的提高和饮食结构的不断改善，水果已经成为人们日常生活中不可缺少的食品。水果是指多汁且大多数有甜味可直接生吃的植物果实，不仅味道鲜美，色泽诱人，而且含有丰富的营养。
水果的营养价值
水果是很有营养的食物，可以提供水、糖类、多种矿物质和维生素。多数水果含水分可达85%～90%，蔗糖、葡萄糖等糖类含量约5%～28%，还含有较丰富的膳食纤维（主要是纤维素和果胶）。且水果含有人体所需的各种矿物质，以钾、钙、镁、磷含量较多。
新鲜水果中含维生素C和胡萝卜素较多，但
维生素B1、B2含量不高。鲜枣、草莓、橘子、猕猴桃含维生素C较多，芒果、柑橘、杏含胡萝卜素较多。
相比浅色水果，深色水果还含有更加丰富的维生素C，可以增强人体的抵抗力；富含花青素，可以抗氧化、抗衰老、抗突变，颜色越深的花青素越多；
此外，深色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果。黑缇、车厘子、蓝莓、李子都属于深色水果。
水果补充维生素误区：大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有
限，维生素共有13种，来自于多种食品，若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素C摄入量,需要摄入4 公斤苹果,这绝对是不可能完成的任务。
老年人应该如何享用水果？
老年人每日适量地吃些水果是有益于健康和长寿的。但是老年人由于内脏器官衰老,导致各种生理功能减弱。如消化能力差、肠蠕动减慢、胃粘膜萎缩、胃酸过量等。因此,首先老人一次不宜进食大量的水果,因为过量进食短时间内会引起水分潴留，加重心脏和肾脏的负担，导致心慌、气促，可采用“少食多餐”的吃法；不少老年人或轻或重都患有一些常见疾病，如高血压、老年性慢性支气管炎、消化不良、便秘、失眠等，因此，应该科学地选择适合自己体质、有利于疾病的康复及营养丰富的水果。
推荐水果
猕猴桃：预防老年骨质疏松，抑制胆固醇的沉积，从而防治动脉硬化，还可改善心肌功能。还能阻止体内产生过多的过氧化物，防止老年斑的形成，延缓人体衰老；
苹果：苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收，所以，非常适合老人食用，苹果还具有降低胆固醇含量的作用；
椰子汁：含有镁可改善老年人的循环系统，还可降低人体血脂水平，预防高血脂症，从而起到对心血管的保健作用。
孕妇应该如何享用水果？
孕妇吃什么水果好不是简单的水果种类问题，吃多少和什么时候吃也很重要。中国营养学会建议，准妈妈在孕期每天摄入200～400克(g)水果。200克(g)水果大约相当一个中等大小的苹果。一般建议在两顿正餐之间食用，特别是对血糖高的准妈妈更为适宜。因为在正餐食用水果容易增加那一餐糖水化合物的量，而使血糖难以维持稳定。
推荐水果
葡萄：孕妇血色不足、血压偏低、循环不好、冬天手脚冰冷，多吃葡萄可帮助改善，还有安胎作用，而且能帮助胎儿发育；
西柚：含有天然叶酸。叶酸不但对早期妊娠非常重要，在整个怀孕期也同样必不可少；
苹果：含有多种维生素和矿物质、苹果酸鞣酸和细纤维等，可预防孕妇过度肥胖，同时对胎儿发育很有帮助苹果对肠胃功能也具调节作用，为便秘所苦之孕妇不妨尝试一下。还可缓解孕吐，对食欲差、恶心都有不错的缓解效果。
特殊人群的水果选择
糖尿病：
血糖控制稳定期间，两餐中间及睡前可进食一定量水果；将水果的热量计算到一天总能量中去，进食水果后相应减少主食。
200g苹果、梨、桃、柑橘和300g西瓜、草莓相当于25g主食。
注意不要一次进食过多且不能榨果汁饮用。
高血压、高血脂：
增加一些水果的摄入量，用它替代一小部分主食，可以大大增加钾元素和膳食纤维的摄入量，有利于控制血压和血脂。
宜餐前进食，水果摄入量至少200g，每天至少1个品种，最好2个品种以上。
可优选苹果、香蕉、猕猴桃、山楂。
高尿酸、痛风：
痛风患者在日常饮食中，切记不可过量食用水果，原因在于部分水果中的果糖。
果糖三宗罪：①产生过量尿酸；②致胰岛素抵抗，从而间接减少尿酸的排泄；③增加脂肪合成，影响嘌呤代谢，成为诱发痛风的重要因素。
全天可选择进食水果约200g，且选择摄入果糖含量较低的新鲜水果，如青梅、草莓、樱桃、菠萝、桃子、柠檬等。
肾功能异常：
慢性肾衰竭患者易出现高钾血症，慢性肾衰竭患者应注意控制饮食减少富钾食物的摄入。
一些水果也属于富钾食物，例如香蕉、杏、桃子、柚子。
每100g中含钾量分别为472 mg（香蕉）、370mg（杏）、252 mg（桃子）、257 mg（柚子）。
作者：景小凡，陈瑛翼
联系客服
