前言
冬天的脚步近了，吃货的春天来了。“屯脂过冬”在人们口中相传着，连减肥者都放开了胃大吃。与其各种大补特补，不妨吃吃坚果，倒也是不错的秋冬养生方法。坚果历来被贴上高能量高脂肪的标签，致使许多人望而却步。其实不然，小坚果也有大妙处。
一、坚果家族的分类
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坚果类食物可分成两个亚类：一类是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、夏威夷果等经济林树种；
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另一类是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
二、坚果的营养价值及功效
坚果香甜味美，营养全面。富含膳食纤维和不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸含量都很低。含多种必需氨基酸，富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质，还有极其丰富的维生素E和天然抗氧化成分，以及丰富的B族维生素。
一些发表在权威学术刊物上的研究结果证明，坚果具多种功效。这多种功效，早在“本草纲目”中就都有记载，因而被历代医家和养生学家视为益寿精品。
坚果的保健价值：
① 调节血脂
② 预防心血管疾病
③ 降低糖尿病的发生危险
④ 抗氧化作用
⑤ 其它作用：提高视力；补脑、益智
⑥ 尚待证实的作用
四大坚果
杏仁、榛子，核桃和腰果并称为世界四大坚果，产量位于世界前列。
杏仁
抗氧化剂维生素E和镁的主要来源，并富含钙，核黄素，铜和磷。常食杏仁的冠心病患者,心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用,也是糖尿病患者的食疗品之一。杏仁对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。
榛子
享有“坚果之王”美称。榛子含有人体所必需的8种氨基酸，钙、磷、铁含量丰富。榛子性平味甘,有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。
核桃
堪称抗氧化之王。宋代《开宝本草》曰：“核桃令人肥健，润肤，黑须发。”核桃中含有精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、老年痴呆等大有裨益。
腰果
氨基酸模式与人体氨基酸模式非常接近， 蛋白质质量很好。多种矿物质元素含量丰富，磷、硒、镁含量高。此外,腰果含多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会造成过敏。
坚果有益，但不能贪多
享用坚果
《中国居民膳食指南(2016)》推荐坚果每周可摄入50~70g（平均每天10g左右），相当于每天带壳葵花瓜子20~25g（约1把半），或者花生15~20g，或者核桃2~3个，或者板栗4~5个。如果摄入过多，应相应减少主食和脂肪摄入量以控制饮食总能量，细水长流地吃才能发挥健康效果。
老年人的咀嚼和消化能力下降，建议将坚果碾碎成粉末或细小颗粒食用，比如切碎夹在面包里，或做成五谷杂粮粥等。
有慢性病的话还能
吃坚果吗
糖尿病：
适量吃坚果没问题。除了栗子、白果之外，坚果中所含的淀粉很少，膳食纤维比较高，升高血糖的危险很小。加拿大学者进行了一项随机对照试验的系统评价和荟萃分析，结果表明木本坚果有助于改善 2 型糖尿病患者的血糖。
痛风：
非严格限制嘌呤者吃一把坚果是可以放心的。坚果嘌呤含量不高，属低中量嘌呤食物，低于黄豆和大部分豆类。例如，核桃当中的嘌呤含量为8.4毫克/100克，栗子是34.6，杏仁是32，而黄豆是190，猪肉是150。
肥胖：
英国布里斯托大学的健康专家研究指出, 杏仁、腰果、核桃和花生是自然的增强免疫系统食物 , 甚至还具有减肥的功效。 就现有研究情况而言, 食用坚果不会引起发胖。坚果富含植物纤维, 有助于消化和防止便秘, 总能量摄入相同的情况下，坚果不会增加体重，甚至有利于控制体重。
吃坚果时需要小心的人，是腹泻患者、咽喉疾病患者、儿童和一些过敏人群等。
坚果
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通通SAY NO??！！！
变质坚果不要吃
对霉变、哈喇味、油炸、炒焦、 “美容”的坚果说不。
作者：景小凡，陈思
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