“书不是用来懂的，它会成为一部分的你，改变你的样子和看世界的态度。如同食物进入内脏，但你不需要懂内脏，然而吃什么决定你是否健康。” 其实营养素不是什么补品，它只是人体赖以生存的材料和元素。缺乏，不但会使生命质量下降，同时也会爆发疾病。
英文有句话，You are what you eat，你吃下去的食物，决定了你的样子。
和相貌相关
吃咸过多，肌肤会粗糙
吃太咸危害多，会增加高血压风险，但也许你想不到，吃太咸还会影响容貌。
吃盐过多的人容易造成肌肤粗糙发黑，经阳光暴晒后更是明显，同时皱纹增多。
吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。吃太咸还会造成营养代谢性脱发，头发脱落、发质枯黄。
过量摄入，加速衰老速度
过量饮酒会导致面容苍白无光泽；常喝拿铁咖啡会让黑眼圈越来越重；
高糖食物会引起表皮的过度角化和皮脂分泌增多，导致痤疮；
如果天天大鱼大肉，高油高脂，身体自然脑满肠肥，大腹便便，油光满面，看着就会让人起腻。
当过量摄入某种食物或者你的身体对某种物质不耐受时，会引起体内化学物质分泌增多以及激素变化，从而加速身体内部和外部的衰老速度。
常说，人的容貌，30岁以前靠父母，30岁以后靠自己。30岁以前，人的长相多由遗传和生存条件所致，30岁以后，多会留下社会,修养、个性、阅历、价值观,生活状态等方面的明显痕迹。
和能量相关
我们吃下去的每一口食物，都成为我们身体的一部分。体现在我们的身体上，如果长期是垃圾食品，那我们的身体也体现出垃圾的状态，比如亚健康状态又称慢性疲劳综合征。
营养的摄取，不但关乎着全身每一个细胞的健康，也关乎着我们的生命的质量。人生在世，不是有病、没病那么简单，它还包涵了我们的生命的质量和状态，以及我们在社会生活中所处的地位和成就。
如果，你的身体摄取的材料非常充足，那么不但精力充沛，体力旺盛，你的气色，你的眼神，甚至你的举手投足都会充满自信和快乐。
相反，如果你营养缺乏，那么你的精神就会容易萎靡，体力不支，你的眼神，你的状态都会暴露出对人生的怀疑。
缺乏蛋白质，自信不足
缺乏蛋白质，那么你一定没有足够的自信。因为，蛋白质的摄取决定了身体的战斗力和修复力，也决定了身体的抗压能力和免疫保护能力。
蛋白质决定人的体质，它是身体的最主要的能量来源之一，如果缺乏，身体自然会因能量不足 ，而缺乏自信。
缺乏优质脂肪，身体容易不安
缺乏脂肪，身体最容易不安。因为脂肪是身体的防护垫，是身体的所有的膜组织的的构造材料，比如细胞膜、组织膜、器官膜、黏膜、浆膜、骨膜，虹膜、脑膜、血管膜。缺乏脂肪，这些所有的膜都会遭受损伤。
所以，饮食中长期缺乏优质脂肪的人，很少有安全感，容易多疑。
但是，脂肪的摄取有个利用率的问题，目前绝大部分中国人所食用的脂肪，基本上都是从超市里购买回来的加了氢键的氢化油，这种脂肪进入身体会变成反式脂肪，很难被身体利用。因此，中国人的身体绝大部分都是缺乏优质脂肪的。
过量碳水化合物，情绪波动极大
碳水化合物过量，人的情绪波动极大。因为碳水化合物不能修补身体，只能提供热量。而热量过高，会带走身体的能量。因此，长期高碳水化合物饮食的人，一般难成大事。
摄入过多精制的碳水化合物有较高的升糖指数和血糖负荷值，会产生快速血糖波动而导致更高的肥胖率。
缺乏B族维生素，易暴躁
缺乏维生素B族的人，反应肯定迟钝，因为维生素B族参与了蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大能量的消化、吸收和利用。缺乏B族，身体的能量转化发生障碍，反应就会迟钝。
另外，维生素B族，对人的神经系统有极大的影响，缺乏，人会容易烦躁或者忧郁，甚至有自杀的倾向。
缺钙，脾气大
缺钙的人，脾气很大，因为缺钙会导致神经容易紧张。钙参与了神经架的构建，缺乏，神经很难放松，所以容易与人闹别扭。而闹别扭，运气就跑了。
和体型相关
看看美国人怎么吃的就知道了。
美式食物基本都是快餐，汉堡、热狗、炸鸡和披萨，还有各种甜点、苹果派或巧克力片饼干等。忙碌的美国人也趋向于吃一大堆“垃圾食物”，比如薯片、糖果、汽水和其它高糖高脂肪，巧克力酱，花生酱都是一勺一勺抱着瓶子吃。另外，在美国蔬菜价格比较贵，这就限制的经济条件不好家庭的摄入。
也就是说，长期高盐、高糖分、高热量的饮食习惯，决定着美国人更容易迈向肥胖的体态。
共有三分之二的美国成年人超重，其中有超过35%的美国成年人是肥胖。
人一生汲取的“营养”还是'糟糠'，终会在体内生根长出不同的结果。饮食有节，起居有常，劳逸有度，那你必定是体态轻盈，气质清新，神采奕奕。
或许你会说，时时刻刻都按部就班保持节制的人生该是多么无趣啊！年轻人就应该有说走就走想吃就吃的勇气与激情。
偶尔放纵没有关系，但不要成为常态。爱惜自己的身体，从每一口食物开始。
还想说的是，年轻时候可以仗着自身基础代谢较高，又加上体力好，就可以无所顾忌地熬夜、吃很多高热量的东西、不运动，实际上，所有的东西都会在后面还给你的。
人到中年，就有很可能会精力不够甚至发福，除了和新陈代谢和激素等生理因素有关，主要是由饮食和生活习惯来决定的。养成科学健康的生活习惯至关重要。
管理体重，为了健康，是一辈子的事情。
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