1.腊 八 蒜
食材：
紫头蒜、米醋
做法：
1. 准备一个干净的陶罐或玻璃罐，作为容器；
2. 选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐；
3. 倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，密封后将其置于10度-15度的常温中，最好能晒到阳光，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可。
2.蒜 蓉 酱
食材：
蒜瓣300g、洋葱小半个、小葱白10根、油
做法：
1. 大蒜去皮洗净剁成碎末，小葱白洗净，洋葱切丝；
2. 锅中倒油（多些），下葱白和洋葱丝开小火加热，炸干后关火捞出；
3. 油稍放凉留有余温时，倒入蒜末小火慢炸勤翻动；
4. 香味出来，颜色全部变黄即可关火放凉装罐。
温馨提示：
蒜末可以自己剁也可以搅拌机，但搅拌机打得太碎会没口感。
用消毒过无水玻璃罐密封保存才能放得久。
3.金 蒜 焖 鸡 翅
食材：
鸡翅10个、蒜3整个、姜2片、生抽、老抽、糖
做法：
1. 蒜剥皮，起锅热少许油将蒜粒煎至金黄；
2. 放入洗净的鸡翅煎至两面金黄；
3. 另起锅放入姜片、煎好的鸡翅和一半的蒜，加3勺生抽、半勺老抽和1勺糖，加没过鸡翅的水，大火煮开；
4. 转中小火煮至水量剩1/3，加另一半的蒜，大火收汁变浓后关火即可。
5.蒜炖煮容易化，喜欢吃整颗蒜的记得留一半煎蒜晚点放。
6.一样的方式炖鸡块也不错，剩余的汤汁拌饭特别香！
4.冰 糖 大 蒜 水
食材：
蒜、冰糖、水
做法：
1. 用刀把大蒜拍碎或切成片，放入碗内，加入冰糖
2. 加入碗的容量三分之二的水，用小碟子扣上碗口
3. 放入锅中蒸，大火烧开后，改用小火蒸15分钟即可
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