授权转载自：铺铺旺（ID：pupuwang18），作者：周半仙
老王开了一家餐馆，但生意却并不怎么样。好在老王头脑比较灵活，决定多找几位顾客聊聊，餐厅生意不好肯定是顾客对餐厅不太满意，他想通过与顾客沟通了解餐厅的不足。
老王确实很聪明，他在顾客结账时与顾客闲聊，向顾客询问餐厅的不足之处。经过一个多月，老王终于知道了餐馆生意不好的原因，顾客普遍反映在餐厅吃饭感觉有点贵。
“价格有点贵”，老王翻看着手中的表单，喃喃自语“是定价过高吗？”他觉的他找到了餐馆生意不好的原因。
老王决定降价，他做了一个降价的活动。事实证明，老王确实找对了原因，在老王降价活动开始之后的一段时间，生意确实比以前好多了。
但就在月底，老王算账的时候蒙了，这个月生意明显比上个月好，但盈利却相差不大，甚至比起个别月份，盈利还有所降低。
产品的定价一直是很多老板比较头疼的问题，定价高了顾客少，定价低了不赚钱。就如老王一样，降低产品价格，生意确实好了，但利润却没有升高。
为什么会出现这种情况呢？其实是老王在解决问题时立场不对。以顾客的思维，考虑店铺老板所要解决的问题，这是一个坑。
从消费者角度来说，餐厅的产品贵了，就应该降价，这是很正常的思维方式。就如大家在买东西时，感觉店家要价偏高，肯定会想方设法的降低价格，也就是我们常说的砍价。
就如老李摆摊卖衣服，顾客拿起一件衣服问：“老板，多少钱？”
老李回答：“100”。
“100块钱太贵了，20块钱，我买两件”，顾客又挑选一件。
老李站在消费者的角度，心想：“顾客说20，就应该20”，如果老李认同顾客的观点，哪怕这单生意做成了，但依旧不赚钱。
尊重和重视消费者的意见，是作为一个店铺老板的基本素养，因为消费者的意见是最能反映出店铺的不足之处。
但消费者的意见，是店铺老板发现问题的的重要途径，除此之外，它或许能改老在再店铺运营上带来一些建议，但不能决定店铺如何调整。店铺的调整，是开店老板自己的责任，调整的目标，以提升利润为主。
有些店老板习惯性的站在顾客的角度考虑问题，顾客觉得定价贵，老板就减价，美其名曰：尊重顾客意见。顾客还觉得不要钱更好，老板是不是应该免费？
而老王作为餐厅的老板，在面对餐厅产品价格高这个问题时，应该先搞清楚价格是否真的过高。如果餐厅产品价格较之市场类似产品价格真的过高时，可以考虑降价；但如果与之相差不多时，便不能用降价来解决这个问题，而是应该想法设法的让顾客接受餐厅的定价。
都有什么方法能让顾客接受产品的价格呢？
让顾客接受价格的方法，本质上就是提升商品在顾客心中的价值。
还是老李在摆摊卖衣服，顾客拿起一件衣服问：“老板，这件衬衫多少钱？”
老李看了一下顾客手中的衣服：100元。
“100元太贵了，20块钱怎么样”顾客显然觉得老李的价格太高。
“我这可是今年的新款，你看看这布料、这针脚，看你是个学生，我就没挣你钱…”老李滔滔不绝的向顾客介绍他这件衣服为什么值100块。
这便是让顾客接受产品价格的方法之一，告诉顾客产品的优点，为什么这么贵，因为它值这个价。
但这种方法非常忌讳弄虚作假，胡乱吹嘘，因为现在网络发达，信息爆炸，产品价值几何，顾客稍微用点心，很容易就能了解其中内情。
老李虽然费了半天口舌，但似乎并不能让顾客接受。
“你这件衣服确实不错，但100块钱还是有点贵。”顾客显然并不买账。
“我这确实比别人贵了点，这是从大厂进的货，进货就比别人贵。但从我这买的衣服，3个月出现质量问题，包换。”老李很诚恳的告诉顾客。
这是让顾客接受产品价格的第二个方式，通过服务来提升产品在顾客心中的价值。这是非常实用的方法，很多餐厅都有使用，通过提升餐厅的环境、服务等方式，提高顾客进店消费的幸福感，让顾客接受产品的价格。
顾客有些犹豫，不知道买不买。
老李想了一下，说道：“看你是个学生，这样吧，我再送你一双袜子，这下可以了吧”。
老李只送出了一双袜子，便卖掉了衣服，他还是赚钱了。老李赠送小商品，便是让顾客接受产品价格的第三个方式。
简单的一道菜，让顾客感觉就是吃一顿便餐，就应该经济实惠，餐厅想要卖出高价，便不会被顾客接受。而若配上一碗汤、几根菜叶、一叠咸菜，满满的摆在顾客面前，有汤有水，就会有种丰盛的感觉，顾客吃的开心，付款就会付的痛快。这些配菜，并不需要太多的成本。
让我们回到老王的餐厅，这时候老王正皱着眉看着报表，生意变好，盈利却没有提高，他需要搞清楚哪里又出了问题。
老王在餐饮行业也是个狠角色，很快他就发现问题出在哪里，并找到了解决办法。
老王在餐厅里放了一些产品介绍的海报，能让顾客快速的了解产品。为一些单一产品增加了一些配菜，又配上鸡汤、排骨汤等饮品。这样一来，在服务员送到顾客面前时，可说是满满的一托盘，档次瞬间就上去了。
又加强了餐厅服务质量，略微改善了一下餐厅的环境，让餐厅看上去更加时尚。
果然，虽然老王结束活动，又恢复原来的价格，但生意却并没有变差，也很少有顾客觉得餐厅定价高了。
又是到了月底，老王看了一下本月的流水，嘴都笑歪了。
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