随着素食主义运动
在全球范围的快速发展,
植物性饮食
已经得到了营养学家的广泛认可。
一些国家已经开始着手
修改本国的《膳食指南》!
近日,
由加拿大卫生部
颁布的2019年加拿大饮食指南
(Canada Food Guide)
推出了草案。
新指南里把人们习惯食用的
果汁、酸奶、奶酪都删除了,
建议市民喝白水;
就连肉类都建议吃替代品,
比如各种豆类及豆制品...
一旦新的饮食指南定稿在今年内推出,这意味着每天学校,医院和其它公共机构都将会以这份饮食指南为参考,为相关人员准备一日三餐。毫无疑问消费者也将以此为蓝本选择一日三餐。如此颠覆大家常识的饮食指南,还是令不少人震惊的。
实际上,在上一版加拿大饮食指南中就已经提出要求多摄入蔬菜,水果,全谷物,及高蛋白食品,特别是植物来源的蛋白质。先前的饮食指南建议加拿大居民每天食用四种乳制品,包括牛奶和奶酪。
但在新的一版草案中,乳制品的数量大大减少了,加拿大居民每天只被建议摄入一品脱(约473毫升)牛奶,而其它的乳制品例如奶酪(cheese),酸奶(yogurt)等等都被彻底移除了。
对于想要摄入足够蛋白质的人们,加拿大卫生部则在草案中建议大家选择豆类和无盐干果(unsalted nuts)作为奶酪的替代品。至于饮品,新指南则鼓励大家用水代替牛奶。
加拿大卫生部提倡人们“多蔬少肉”,甚至建议大家去吃肉类的替代品(富含植物蛋白的食物),来补充蛋白质。
此外,过去的指南一直将半杯100%纯果汁等同于一份水果或蔬菜,纳入每日平衡饮食中。但新的饮食指南是建议将白开水作为首选饮料,以帮助减少糖的摄入量。
反对喝果汁的专家认为,即使是一杯100%纯天然果汁中也含有过多的糖。一方面是因为,一杯果汁中含有的糖比普通人吃整个水果时吃的要多。人体对果汁中的糖的消化不同于水果。因为整个水果含有纤维,可以减缓糖的代谢。
但当在没有纤维的情况下喝果汁时,就会出现胰岛素飙升,当人的血液中有过多的胰岛素循环时,这就是糖尿病的先兆。
另外,纤维的另一个好处是,它让人有饱腹感,而果汁则不会。事实上,果汁还刺激了食欲,而纤维则会抑制食欲。也就是说,果汁可能会导致你摄取过量的营养,而水果不一样。
那么,这份新出版的饮食指南,
到底建议大家每天补充多少营养呢?
大家可以看看下面这张表~
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