大厨不小心说漏嘴: 做羊肉汤离不开它, 加点它羊肉汤百喝不厌

秋天的时候多喝一些羊肉汤不仅解馋，而且羊肉汤具有暖胃暖身的功效，对于体质寒凉的人来说这种美食是一种营养、美味又健康的美食。

因为羊肉汤的美味和功效，所以很多人都会在秋冬季节多吃一些羊肉汤，不仅自己在家里面会做一些，在外面吃饭的时候也会点一份羊肉汤喝，但是大家有没有发现外面的羊肉汤总是如此美味，而我们自己在家里面做羊肉汤的时候却怎么都做不出那么美味的羊肉汤来，这究竟是怎么回事呢？

关于这个问题，大厨不小心说漏嘴：做羊肉汤离不开它，加点它羊肉汤百喝不厌，究竟是什么东西这么神奇呢？让我们一起来看看吧。其实，做羊肉汤离不开的东西就是羊油辣椒油

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1.羊油辣椒油

经常去羊肉馆里面喝羊汤的人一定都发现了，在羊肉馆里面的辣椒油和我们平时吃的辣椒油有很大不同，那是用羊油熬出来的，羊油一定要选择羊肾脏旁边的那一块地方，辣椒就要选择入伏前摘下来的红尖椒。

先将红尖椒清洗干净之后晾干水分，再做成辣椒酱并且放到阳光地下暴晒，经过一个伏天的暴晒之后再配合羊油做出来的羊油辣椒油才是最正宗，最好吃的，做羊肉汤的时候加上一点美味立刻翻倍，如果不加这种东西大家在吃羊肉汤的时候就不会这么的好吃了，客人可是要走光了的。

虽然这样做出来的羊肉汤味道非常好吃，但是羊油具有熔点高、不容易被人体吸收的特性，如果偶尔吃一次不会出现什么问题，但是如果经常吃用这种羊油做出来的羊肉汤会让人体摄入过多的饱和脂肪酸，对心脑血管非常的不好，另外羊汤喝的太多会让人身上有一种膻味，很多人并不喜欢这种味道。

2.羊油辣椒油做法

如果大家还是特别喜欢喝羊肉汤可以按照以下的方法自己在家里面做羊肉汤。

第一步：先将生的羊油练成熟羊油。

第二步：把适量的良姜、花椒、制作好的辣椒粉、大茴香、小茴香、草果、肉蔻搅拌在一起，放到一旁备用。

第三步：将熟羊油放入锅中，等到油温上来了之后关小火将适量的八角放入都锅中，炒到八角微微的有糊味之后将八角捞出来，把热油慢慢的加入到搅拌好的辣椒粉当中，一边搅拌一边倒入热油，等到热油全部倒入到辣椒粉当中，这个羊油辣椒油就做好了。