我们经常吃的食物中，鱼可以说是非常常见的了，因为鱼不仅仅是味道很好，而且对人体的好处还是非常多的，比如经常吃鱼的话可以抗癌防癌，而且还能够降低胆固醇，还能保护心血管，而且女人经常吃鱼的话皮肤还会越来越好，因为鱼的胶原蛋白成分是很高的。鱼的做法也是很多样的，如清蒸、红烧、糖醋、水煮还能制作鱼丸，每一种做法都能发挥出独特的美味，但是要说到鱼的营养价值被保留，还是清蒸的吃法最能保证鱼的营养，不仅仅是营养的问题，清蒸的鱼吃起来，在口感上还会更加鲜美呢！
在生活中，还是有很多人都非常喜欢吃清蒸鱼的，而且也有很多人会尝试自己在家里面做，但是有些人总有些小烦恼，觉得这鱼在家里面做出来的味道，总觉得不如饭店里面的厨师做出来的好吃。要说这清蒸鱼虽然只是个清蒸，但是也要讲究一个方式方法的。如果说这方法没有掌握对的话，那么做出来的鱼又怎么会让大家都喜欢呢？今天小编就教你一个小妙招儿，不仅能让鱼营养价值不流失，而且吃起来的话口感还非常鲜嫩，最重要的一点是没有腥味儿，喜欢吃清蒸鱼的朋友们，大家一起来学吧！
首先咱们先准备一下食材：一条还在游来游去的鱼，当然这鱼选择什么品种，那就看您个人的喜欢吃什么鱼啦，葱姜各15克，料酒、蒸鱼豉油各10克，食用油多来点备用，盐多来一些备用，香菜准备不准备就看自己喜好了！
先将鱼宰杀干净，清除掉鱼鳞跟内脏，（如果说自己弄鱼怕弄不干净的话，也可以在卖鱼的地方让老板帮忙处理喔！）用清水淘洗之后，将洗好的鱼放在案板上，两面用一字刀划好备用，将大葱去皮后切丝，生姜去皮后洗干净，切成姜丝，香菜切成段备用，然后将整条鱼都抹上一层料酒，腌制十分钟左右，准备一个清蒸鱼用的大盘子，把盘子的里面铺上葱姜丝，然后将已经腌制了十分钟的鱼放到盘子上，在鱼的身上再盖上一层姜丝，这样的话，方便去除鱼肉的腥味！
之后在蒸锅中添加适量的清水，先用大火将水烧开，然后烧开之后，将已经准备好的鱼放入锅里面，盖上盖子之后，用大火蒸上10分钟。将蒸好的鱼从锅中取出，倒掉盘子里面的水，然后用筷子将鱼身上的葱，姜全部都挑干净，然后将适量的蒸鱼豉油跟盐调好了味道撒在鱼的身上，之后再在鱼的上面放好之前切好的葱姜，将鱼搁置在一边，把食用油倒入锅中烧热，然后将烧热的油直接浇在鱼的身上，最后再撒上一些香菜段儿就可以啦！
以上就是关于清蒸鱼的所有制作方法啦，不知道你有没有找到这里面的小窍门儿呢？下面小编再来强调一下，清蒸鱼需要注意的地方吧！首先是鱼肉，不要嫌麻烦喔，一定要在肉上划上几刀，这样做的话，能够方便鱼肉入味，而且鱼肉被划开之后，还会大大的缩短烹制的时间。其次就是去腥味儿这件事情啦，那就是鱼在上锅蒸之前，一定要先用料酒腌制的！这样可以起到去腥味的效果，掌握了这个办法，做出来的鱼才能够绝对能保证既鲜美还没有腥味儿！
说了那么多，这制作清蒸鱼的方法你学会了吗？有没有现在就想去买条鱼比划比划的冲动呢？如果你学会了这道清蒸鱼，就赶紧行动起来吧！
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