冬季，这主食一拌一蒸，轻松搞定全家人早餐，关键还能养胃好吸收。大米发糕是南方比较常见的一款主食，在北方不怎么有卖的，之前去南方游玩时买过一次，吃起来感觉还蛮好吃的，后来就在家也试着做了几次，这次感觉是调整比例后最美味的一次了。所以这次给大家介绍的就是红枣米糕的做法，不用大米，烤箱，只需用到大米粉和蒸锅就可以轻松搞定了呢。食用的时候松软香甜还糯糯的，比馒头有滋味，比油条健康，当作早餐也是个不错的选择呢。关键多吃也不容易长肉，还能养胃促进消化，像是老人和孩子可以多食用些。这次还在米糕中加入了红枣，像是女人吃了气色好。一句话来说老少皆宜，万不能错过了呀。亲们可以在家试试看哦，绝对的好吃不上火，最适合这个干燥的季节吃了。

这款红枣米糕想要做的Q弹细腻，也是需要3个小窍门的。一是米糕用的原材料要选择大米粉，不仅省时省力还特别的节约时间，比用大米强多了。二是加入酵母发酵至两倍大，如果不发酵的话米糕会不松软的。三是配料中的红枣还可以换成蔓越莓、葡萄干等，这样更开胃消食。四是蒸米糕需要等锅中的水烧开了再放入锅中，这样蒸好的米糕不塌陷，表面也会平整很多。天冷了，这发糕简单易做，无需烤箱，厨房小白也能一次就成功了。

食材：

大米粉300g，温水280g，酵母2g，细砂糖40g，红枣适量

做法：

1、把酵母、温水混合均匀，倒入细砂糖融化了，再倒入大米粉搅拌均匀，最后倒入部分的红枣碎。

2、顺着一个方向搅匀。

3、把6寸的模具里垫上一层油纸可以很好的防粘，然后再倒入米糊，用勺子把米糊抹均匀，放在温暖处发酵至两倍大。

4、锅中加入适量的水烧开，把模具放入篦子上。

5、并在表面再撒上些红枣。

6、大火蒸熟就好了。

7、取出稍微放凉，再把大米发糕从模具里脱模就好了。吃的时候可以切成小块，趁热吃最是松软可口了，还不腻味，可以当作早餐或者主食食用呀。

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