想要做出一盘美味的菜品,重要的并不仅是原材的选择,一些烹饪小技巧也是咱们不能忽视的,正确的烹饪技巧,可以极大的提升菜品口味,今天咱们就用花菜来举例,炒花菜时,究竟要不要先“焯水”?听酒店大厨说完后,豁然开朗。
花菜大家应该都是挺熟悉的,这是一款相当优秀的素食蔬菜,除了口味优秀价格低之外,它还有着相当高的营养,另外花菜还有“发财”的寓意,所以国人们都喜欢吃它。花菜虽好,但是与一般的绿叶菜不同,这玩意是块头比较大的,而且比一般的菜都要硬一些,所以焯水步骤是绝对不能少的。
炒花菜之前,咱们必须加点食盐去浸泡一下,确保干净之后,下锅焯烫至七分熟,之后再下锅炒制,这样口味才是最佳。
【家常花菜炒肉】
准备食材:花菜一个、猪肉300g、食用油适量、大葱半根、大蒜六瓣、西红柿一个、食盐、鸡精
制作步骤:
1、把花菜切好之后,用盐水浸泡起来,这个步骤的目的是去除小虫子,然后将其冲洗干净;起锅烧水,将花菜下锅焯烫,大约七分熟盛出待用,另外将葱、蒜、西红柿、猪肉都给切制一下。
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