冬天的空气特别干燥，干燥的空气会使灰尘和悬浮颗粒增多，而灰尘和悬浮颗粒是携带细菌或者病毒的介质，如果人长期处于在这种环境中，很容易使人产生呼吸系统的疾病，所以在冬天，我们一定要多吃一些维生素C、含水量高的食物，这样就可以预防疾病的产生！而每年的冬天我给孩子吃的最多的菜就是土豆，土豆是很多小孩都特别爱吃的食物，而且也是最便宜的蔬菜，一年四季平均的售价才花2元钱，可以说是非常平民的蔬菜！
而在我家，我孩子最喜欢吃肉末土豆泥，将土豆蒸熟，然后淋上适量的肉末，就这一碗菜，孩子就可以吃上2大碗的饭。而这菜不仅好吃，而且营养价值还非常高，因为土豆中含有丰富的维生素C，500克土豆大概有150mg的维生素C，500克苹果含有15mg的维生素C，根据换算，同等质量下，吃1个土豆等于吃10个苹果，而一个土豆的售价还不到2元钱，可想而知，土豆是多么平民的蔬菜！而土豆中含还有丰富的淀粉，淀粉经过消化后，可以给人体提供充足的能量，天气冷的时候，多给孩子吃点土豆，孩子上课时手脚都会更加暖和！我家小孩就是在冬天特别喜欢吃土豆，很少说脚冷手冷呢。所以今天我要把这道肉末土豆泥的做法分享给大家，希望每个家长，在冬天都多能给孩子做这道菜吃！
【所需食材】：大土豆一个（约450克）、肉末100克、姜末10克、葱花10克、生抽5ml、老抽5ml、料酒5ml、味精2克、白砂糖3克、淀粉8ml，食盐、食用油适量。
制作方法：
1、首先将大土豆削皮，然后将土豆清洗干净，接着将土豆切成薄片备用，切的越薄越好！
2、蒸锅中放入适量的水，同时将土豆片放入到蒸锅中，开大火蒸6分钟后将土豆倒出来，然后将土豆捏成泥，接着撒适量的食盐到土豆泥中搅拌均匀即可，最后将土豆泥均匀的码上盘中即可！
3、将肉末、姜末、生抽、老抽、料酒、味精、白砂糖、食盐全部放入到肉末中，搅拌均匀后腌制10分钟即可备用。
4、锅中放入适量的油，油温8成热时，将肉末放入到锅中爆炒30秒，然后放水淀粉、老抽放入到锅中搅拌均匀即可关火。
5、最后将炒好的肉末淋到土豆泥上，撒上适量的香葱即可食用，喜欢吃辣的，还可以淋上少许的辣椒油！
胡师傅有话说：
1、做肉末土豆泥时，必须选用老土豆，绝对不可以用嫩土豆，因为嫩土豆含有的水比较多，蒸出来的土豆不会特别粉，这样就会导致做好的肉末土豆泥吃着没口感！
2、肉末搅拌均匀后不可以直接下锅炒，必须要腌制10分钟才可以下锅爆炒，这样能使肉吃着更香更嫩！
冬天，土豆要多给孩子吃，吃1个等于吃10个苹果，1个不到2元钱。这就是今天分享给大家肉末土豆泥的做法，希望大家在这个冬天多能做给老人小孩吃！胡师傅今天给大家分享的做法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见
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