黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，每100克干黄花菜中所富含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等，比西红柿和大白菜高10倍。此外，黄花菜还含有丰富的矿物质，对人体健康颇有益处，有健脑抗衰，预防高血脂、延缓机体衰老，清热、利湿利尿、健胃消食、明目安神、止血消肿的功效。

黄花菜拌粉丝

食材

黄花菜25克，粉丝1小把，

胡萝卜1小段，青瓜半根，

醋、生抽、盐、橄榄油适量

做法

1. 黄花菜提前用水泡发；

2. 浸泡后的黄花菜，洗净，撕成丝，入沸水中煮熟，捞出过冷水沥干；

3. 胡萝卜去皮、青瓜洗净，切丝；

4. 粉丝入开水中煮熟，捞出过冷水后沥干；

5. 所有食材放在大碗中，加盐、橄榄油、醋和生抽拌匀即可。

素什锦

食材

黄花菜，香菇，大白菜，腐竹

油豆腐，盐，蔬果调味粉

植物油，金兰素蠔油

做法

1. 黄花菜，香菇，腐竹事先用清泡发

2. 大白菜，洗干净切成大小合适寸段

3. 油豆腐洗干净

4. 锅里煮开水，下点盐，油，把腐竹放入焯水一会

5. 把泡发好的黄花菜、香菇也一起放入焯一会

6. 热锅热油,下大白菜翻炒

7. 把焯过水的黄花菜，香菇,腐竹放入

8. 加入素蠔油、盐和蔬果粉翻炒均匀，就可以出锅了