在黑龙江鸡西县，王某和亲属12人在家中其乐融融地聚餐，有说有笑，不亦乐乎！用餐期间，家中9位长辈食用了酸汤子，另外3位年轻人因不喜欢酸汤子的口味没有食用。饭后，一位长辈当场倒下，还伴随着抽搐呕吐，冷汗直冒，绞痛难忍，甚至出现休克昏迷的危险现况。直到10月11日，9位食用了酸汤子的长辈全部倒下，其中8位因抢救无效死亡，1人仍在抢救中。今天，黑龙江鸡西酸汤子中毒事件最后一名伤者，经多日救治无效，不幸去世。谁能想到，简单的家庭聚会，竟成了这家人最后的晚餐。更令人出乎意料的是，让9人丢了性命的罪魁祸首竟然是一碗不起眼的面条。而这碗“夺命”的面条，就是当天饭桌上长辈们自制的“酸汤子”。这种用玉米水磨发酵而成的酸汤子，其实是一种玉米粗面，这一家人食用的“酸汤子”面食，却在冰箱冷冻了一年多，早已出现霉变。10月12日，黑龙江卫健委发布了此事件的中毒原因：这种玉米面中含有高浓度的米酵菌酸，在受害者的胃里也检查出了米酵菌酸，所以，导致8人死亡的原因，初步定性为玉米面产生的米酵菌酸使人中毒。米酵菌酸“杀人”事件
从未停息
食物中毒，祸从口入，早已成为了人们日常警醒彼此的口头禅，但悲剧却从未停息！关于这次米酵菌酸引发的食物中毒导致人死亡的事件，并不是个案。2019年7月27日，在浙江金华，一家三口因为吃了泡了48小时的黑木耳，全家人出现了腹痛难忍、呕吐晕厥的症状。被送到医院后，医生很快查出原因：那盘凉拌黑木耳中的米酵菌酸引发的中毒。由于妈妈和女儿雯雯两人吃得最多，中毒极深，严重肝损伤，黄疸飙升。7岁的雯雯肝功能衰竭，转氨酶已经超出正常100倍，其他脏器也受到不同程度损伤，陷入昏迷。医生表示，雯雯在医院ICU总共给雯雯进行了4次换血，并进行对症治疗，尽可能想清除毒素。但雯雯的五个脏器已经出现了衰竭，抢救回来的机会，非常渺茫。小小年纪的女孩，刚到人世不久，就要经历生死的决斗，病痛的折磨，让人心疼不已。2015年3月，在辽阳的某个小区，一家四口中毒身亡，原因是吃了由发酵玉米面做的酸汤子。
2018年10月，在东莞的某个工厂，两名员工因为吃了路边的河粉中毒，一人因抢救无效死亡。2020年7月，在广东惠来，一家肠粉店的11名顾客前后出现中毒症状，送往医院后，1人因抢救无效死亡。经调查，确认是河粉中产生的米酵菌酸导致中毒。
这些赤裸裸的新闻案例，一次又一次在向我们发出警醒：米酵菌酸对人类生命的威胁从来没有停止过。10月19日，国家卫健委提示慎吃酵米面类食品的提示：假如我们再不注意饮食的安全性，再不重视食物中毒的可怕性，我们极有可能会成为下一个悲剧！我们要引以为戒，安全饮食，保护好自己的生命，保护好家人的健康！米酵菌酸到底有多可怕？
不管是黑木耳，还是“酸汤子”，又或者是河粉，它们导致人中毒的主要原因是：容易产生米酵菌酸。有毒的不是黑木耳、不是玉米粗面、也不是河粉，而是它们浸泡太久所产生的米酵菌酸。现在还没出现特效药和有效的治疗方式，唯一可以做到的是，假如出现米酵菌酸中毒现象，只能通过洗胃和清肠来解决。米酵菌酸十分耐高温，日常生活很难用加热煮熟的方法除掉它。在细菌性食物中毒当中，米酵菌酸毒素是致死率最高的细菌毒素之一。那么，在日常生活中，我们应该如何预防可怕的米酵菌酸？当我们购买河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉时，特别是散装销售的，要现场查看产品包装上的生产日期，保质期，储存条件是否符合包装的要求。一般情况，很多散装的银耳、木耳、河粉等食品，应该在一定的位置被标上食品的生产日期、有效保质期、生产方式等等信息。我们购买这些食品，也应该认真阅读产品标签，留意产品现状和保质期。黑龙江一家9口人全部丧命，因为吃了一碗自制的天然发酵而成“酸汤子”——玉米面。而米酵菌酸主要可能出现在天然发酵（不加酵母菌）的淀粉类食物中，自制“酸汤子”的材料很多，很多地方会用浸泡玉米为主，浸泡时间的长短根据气温的高低产生不同的变化。因为长时间暴露在空气中，所以玉米面极易产生米酵菌酸。而自制发酵食物一旦把控不好时间，就会存在更大的食品安全风险，所以食物储存后要认真确认时间和辨别是否发生霉变。一般情况下，米酵菌酸毒素引起的中毒发病，潜伏期为30分钟至12小时，少数为1至2天。进食后2-14小时会反胃想吐，头晕目眩，全身乏力，严重会出现抽搐，呕血、休克等症状。一旦发现疑是中毒，要立刻停止食用，尽快催退，排出胃里的食物，从而减少毒素的吸收，造成身体的损害，然后及时送到医院就医。这些食物也隐藏着毒素
“吃”是人们在衣食住行的重要一部分，自古以来我们都讲究民以食为天。但是，在平时的饮食中，稍有不注意，病从口入的悲剧就会发生。前段时间，人民日报发布了生活中常见的极易含毒的食物，这些食物一旦吃错了，便会危及生命。今天，席席老师就把这些食物给大家罗列出来，一定要收藏好，引以为戒：鱼胆不管是生吞、煮熟、还是泡酒都含有毒素，它的胆汁由胆酸、牛黄胆酸、牛黄去氧胆酸、氢氰酸等不同的毒素。鱼胆里的氢氰酸毒性非常强，比相等量的砒霜毒性还要大。中毒后，一般最早会出现肠胃炎症状，然后损害人体肝、肾，是组织变形坏死，甚至还会损伤脑细胞和心机，造成神经系统和心血管系统病变。国家食药监总局曾发布风险警示：织纹螺含有河魨毒素，这种毒素经过热稳定、煮沸、日晒都无法破解，目前还没有特效解药解毒。鸡脖鸭脖含有胸腺，鼠疫免疫系统，吃的时候最好不要咬碎去吃，以免吃到腺体和气管里的细菌。如果红薯披上出现黑色或者是褐色的斑点，千万不要食用，因为这是受到黑斑病菌污染的结果，其毒性不管是火烤还是水煮，都无法被破坏，食用后很容易中毒。白果中含有的氢氰酸高达820微克/100克，对于1岁以内的婴儿，10克白果即可致命，3岁到7岁的儿童，食用30-40颗白果出现中毒症状，严重的会导致死亡。吃之前要去掉白果中的氧化物和白果酸，否则后果不堪设想。还没完全熟透的西红柿含有毒性物质，叫龙葵素，人一旦吃了之后，就会出现恶心反胃、呕吐晕厥等症状，尤其是生吃，中毒概率非常大。如果四季豆没有煮熟就吃，豆里的皂素便会刺激消化道，另外，兜里面还有凝血素，对人的血液具有凝固作用。它还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人的肠胃，出现肠胃炎症状。吃柿子的时候最好要把柿子皮剥干净，一旦食用了柿子皮，就会引发腹胀气，不适，食欲不振等的症状。
因为柿子皮里面含有鞣酸，而它又具有让食物蛋白质发生化合作用，最后产生柿石。我们唯一能做到的是健康饮食，注意安全，保护好自己，保护好家人！孩子的生命掌握在我们手中，家人的安全与我们息息相连。我们绝不能抱有侥幸的心理去饮食，千万别等悲剧发生了，才后悔莫及。版权说明：本文系习伴（ID:xiban2020）原创。育儿不只是一项工作，更是一项自我修行。培养自觉、自信、快乐、有爱心的孩子。陪伴式成长，和孩子一起成为更好的自己！习伴经授权发布
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