原料配单;
黄瓜800克、大蒜30克、生姜10克、洋葱20克、苹果100克、干辣椒碎3克、干辣椒面6克、盐20克、细砂糖60克、味精2克、白醋30克。
制作方法;
1
、先把黄瓜洗净切成菱形的块,放入钢盆中;2
3、把大蒜和去皮生姜拍碎,放在碗里用擀面杖捣成泥备用;
4
、洋葱切成细蓉备用。把腌制好的黄瓜用清水简单冲洗一遍控净水份;5
、把苹果切小片放进黄瓜里,再放入洋葱蓉;6
、倒入事先捣好的蒜和姜蓉,再撒入粗细辣椒面;7
、撒入50-60克的细砂糖,再放入2克味精;8
辣黄瓜特点;口感爽脆、酸甜辣咸、果味清香、佐酒喝粥、十分可口。
温馨提示;
1、黄瓜一定要腌透,盐要多放一些,腌好后清洗一遍,去掉表面的咸味,但里面已有咸味,最后混拌时可不必再放盐了,要把黄瓜腌的较软为好。
2、蒜和姜一定要捣成蓉再用,切不可用刀切,蒜和姜蓉捣得越细越好。
3、苹果不可提前切,那样容易变色,选用脆的带酸味儿的苹果最好,建议用富士苹果较好。
大炒勺的这款韩国小菜“辣黄瓜”就做好了,非常可口,用作喝粥小菜很不错,供朋友们参考!
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