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酸辣黄瓜
舞动的紫百合
>《素食主义》
2012.06.15
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食材:黄瓜、精盐、红椒、白糖、陈醋、香油、红油
1、新鲜红椒洗净备用;黄瓜洗净去皮,黄瓜这种绿瓤的口感味甜,不涩。
2、把黄瓜、红椒切细条,码入小盆撒少许精盐腌渍10分钟入味、杀水。
3、撒入半匙白糖。
4、加入一匙陈醋,拌匀。
5、来上一点香油。
6、最后倒入一匙自制红油,提色、增味。
1、黄瓜选用绿瓤的,这种黄瓜味甜不涩。
2、把黄瓜用盐腌渍一下去掉部分水分可使黄瓜鲜脆。
3、制作凉拌菜器具要做到清洁卫生。
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