吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机？九月十月，雌蟹雄蟹膏足肉坚，有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。不过，到底怎样吃蟹才地道呢？一起来学学苏州人的吃蟹方法吧。
步骤一：
剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
步骤二：
将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖。
步骤三：
先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意：不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
步骤四：
吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
步骤五：
用勺柄将大闸蟹身中间的一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。
步骤六：
用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
步骤七：
把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
步骤八：
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
步骤九：
将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。
步骤十：
以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
吃蟹注意事项：
阳澄湖大闸蟹是一种美食，但并不是身上的每一种东西都可以吃的，像大闸蟹胃、心、腮、肠，吃了反而会引起身体的不适。此外，蟹膏、蟹黄的胆固醇含量非常高，大闸蟹一天最多只能吃一只，过量则不达。
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