​芦笋是癌细胞的“天敌”，过了春天吃不到，抓紧吃起来吧

       芦笋味道鲜嫩可口，深受人们喜爱。在西方国家，芦笋名列十大名菜之一，是一种高档而名贵的蔬菜。芦笋中含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。尤其是硒含量，可与海鱼媲美。而硒是公认的癌细胞的“天敌”，可以促进抗体形成，抑制癌细胞生长，所以芦笋也就成了世界公认的抗癌蔬菜。

       营养学家和素食办人士都将芦笋视为健康食品和全面的抗癌食品。国际癌症病友协会研究后认为，芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等疾病均有特殊疗效，而且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。不过芦笋这种蔬菜的季节性很强，只有春天才能吃到，现在已经进入暮春了，所以要抓紧吃起来了。

凉拌芦笋

配料：芦笋 300克、辣椒(红，尖，干) 1个、蒜 3个、熟黑白芝麻 少许、精盐 2克、白糖 2克、醋 10毫升、芝麻油 10毫升、热炒仙露 10毫升

烹饪步骤：

1.备齐食材。



2.芦笋切去老根洗干净，红辣椒切两半去籽，蒜瓣去皮切末。



3.锅中水烧开，加入芦笋和红辣椒焯水。



4.大约焯水2分钟即可。



5.捞出控水后切成段，天冷了无需过凉水。



6.加入蒜末、熟黑白芝麻、盐、白糖、醋、芝麻油、热炒仙露搅拌均匀，因为加入了炒香后的熟芝麻，此菜更香更好吃了。



烹饪小贴士：

芦笋分为白笋与绿笋，白笋含有的天冬氨酸高于绿笋，其他无论是氨基酸还是各种微量元素的含量，绿笋均高于白笋。