第一种：颜色鲜艳的肉松，肉末在面包中很常见。它通常与猪肉和大量的油、盐和糖一起油炸。此外，为了延长保质期，将添加防腐剂或亚硝酸，而一些制造商将添加豆粉以节约成本。如果肉色太鲜艳、太均匀，可能会添加亚硝酸和色素，建议不要购买。猪肉纤维比较粗，肉松应该是丝制的。如果看起来很碎，那就意味着加入了太多的大豆粉。
第二种：豆类含有皂甙毒素和植物血凝毒素。豆类中的毒素只有在100摄氏度的开水中煮30分钟才能被破坏。否则，吃未熟豆的人会生病、呕吐、腹泻、头晕，重的人会中毒。
第三种：熏制食品，有许多地区有吸烟的习惯，但吸烟的食物在高温下加热后很容易产生强致癌物质苯并芘。因此，熏肉、熏肝、熏鱼、熏鸡蛋、熏豆腐等烟熏食品。也应该少吃点。经常食用或过量食用吸烟食品会增加食管癌和胃癌的发病率。
第四种：烧烤，明火烧烤时，烤肉上的油脂滴会产生致癌物质——多环芳烃，包括苯并芘、四甲基苯等400多种致癌化合物。这些致癌物质有的通过烧烤进入人体消化道，有的通过烧烤油烟进入人体呼吸道。这些致癌物质在体内蓄积后，可诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等。有关数据显示，经常吃烧烤的女性患乳腺癌的可能性是不喜欢烧烤食物的女性的两倍。
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