立春后，春暖花开、万物复苏、阳气生发，正是肝气旺盛之时，肝火过旺容易损伤肝脏。肝脏是我们人体重要的化工厂，肝脏养护好了，身体才能正常运转，更好地排出毒素，减少生病。
春季养生当以养肝为主，要保持心胸开阔，情绪乐观，以使肝气顺达，气血舒畅。平常也要多吃些养肝的蔬菜和食用菌，蔬菜和食用菌所含的热量比较少，富含大量的维生素，多吃也不用担心热量过高而长胖。
今天就给大家推荐2道春季养肝食谱，排毒解毒，平安度春。
黄豆芽，是一种由黄豆发芽而成的蔬菜。它含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。常吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。其具有清热解暑、疏肝护肝、保护皮肤、美容养颜的功效。
推荐食谱：【素炒黄豆芽】
准备食材：黄豆芽、五花肉、大蒜、小米辣
制作步骤：
准备三块钱黄豆芽，黄豆芽的根部摘掉，全部处理好后加入一勺食用盐，倒满清水末过豆芽，把豆芽清洗干净。
一块五花肉切成薄片，切好后改刀切成肉丝，最后剁成肉末，肉末剁好装入碗中备用。
大蒜切成薄片剁成蒜末，生姜切成姜末，小米椒切成小圈，切好后和姜蒜末放在一起。
一把洗干净韭菜，切成小段，切好后装入碗中备用。
调个料汁小碗加入一勺生抽，少量胡椒粉，一勺蚝油，一点白糖，少量鸡精，一勺玉米淀粉，倒满清水用勺子搅拌一下，搅拌均匀。
豆芽也浸泡好了，清洗干净控水捞出来，放到竹筐里控干水分。
起锅加入少量食用油，油热后把五花肉先入锅中炒熟炒香，炒出油脂，把姜蒜末，小米辣放入锅中，开大火快速翻炒，翻炒均匀炒出蒜香味，炒香后把豆芽也进来，继续开大火翻炒一下。
把豆芽炒至断生，豆芽炒熟炒香把韭菜加进来，料汁倒进来，开大火快速翻炒均匀，翻炒一分钟关火出锅，装入盘中就可以开吃了，简单又好吃的黄豆芽就做好了，清脆爽口又好吃。
平菇是一种食用菌，含丰富的营养物质、多种维生素及矿物质，具有补脾护肝、舒筋活络、改善人体新陈代谢、增强体质等好处。
推荐食谱：【素烧平菇】
准备食材：平菇、辣椒、大蒜、黄豆酱、白糖
制作步骤：
准备新鲜平菇放到大碗中，用手撕成小朵，加入一勺食用盐，倒入清水清洗一下，抓扮均匀浸泡20分钟。
大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，小葱把葱白和葱叶分开切，把葱白切成小段，葱叶切成葱花，切好后装入碗中备用。
两个青辣椒，把辣椒子取出来不要，对半切开，红椒斜刀切成片，小米椒切成圈，切好和青椒放在一起。
调个料汁碗中加入一勺黄豆酱，一勺食用盐，一勺白糖，半勺鸡精，少量胡椒粉，一勺蚝油，一点生抽，一勺淀粉，倒满一碗清水搅拌均匀。
锅中水烧开，把平菇放入锅中焯水，时间不能太长，焯水30秒控水捞出来，放到冷水里过凉，挤干水分备用。
起锅加入食用油，油热后把姜蒜末放入锅中，开大火快速翻炒，炒出蒜香味，全部炒香后把平菇加进来，开大火快速翻炒均匀，炒熟炒香，翻炒均匀后把青椒红椒加进来，开大火快速翻炒均匀。
把料汁加进来，翻炒均匀，把葱段加进来，开大火快速翻炒几下，炒至食材入味，关火出锅，装入盘中，鲜嫩爽滑的平菇就做好了，鲜香美味又好吃。
总结：
春季养生当以养肝为主，要保持心胸开阔，情绪乐观，以使肝气顺达，气血舒畅，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。
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