“唯有美食不可辜负”，
这想必是很多人的心声
但对于糖尿病患者而言
他们需要与美食告别
也不能说他们不能吃
而是他们需要饮食管理
不能再像以前那样大快朵颐
饮食管理是控制血糖的重要途径
有助于减轻胰岛负担
达到并维持理想的血糖水平
减少心脑血管并发症的风险。
科学饮食并不是要求病友饿肚子
或放弃喜欢的食物
只需要合理安排每日摄入食物的
种类和数量
就能享受健康美食
糖友应该吃多少？，“手掌法则”告诉你！
糖友每日总热量的摄入与性别、年龄、理想体重、活动量有关。
碳水化合物：两个拳头量
碳水化合物（即主食）是人体能量的主要来源，1克碳水化合物可以提供4千卡的热量，我们每天所需总热量的55%~60%应当由碳水化合物来提供，而糖尿病患者的碳水化合物供给量应当控制在每天200~350克。
所以建议糖友选用相当于自己两个拳头大小的淀粉类食物，如馒头、花卷、米饭等，就可以满足一天碳水化合物的需求量了。
水果：一个拳头量
水果中含丰富的膳食纤维和维生素C，糖友可以选用一些含糖量少的水果，如梨、苹果、橘子、桃子等。水果的需求量每天200g左右即可，相当于人的一个拳头大小。
蛋白质：掌心量
蛋白质虽然对人体很重要，但也不是吃得越多越好的，糖尿病患者每天蛋白质供给量以占总热量的10%~15%为宜，即每千克体重0.8~1克，
日总量应控制在50~70克。选取掌心大小、约为小指厚的鱼类或豆制品类即可满足一天的需求。
蔬菜：两手抓量
糖尿病患者要多吃卷心菜、芹菜、油菜、菠菜等绿叶蔬菜，每天的蔬菜供给量应控制在500~1000克，
两只手能够抓住的菜量（一把）相当于500克的量，一到两把蔬菜即可满足每日需求。
脂肪量：拇指尖量
1克脂肪可以提供约9千卡的热量，糖尿病患者的脂肪供给量不能超过总热能的30%，
以每天40~60克为宜，其中烹饪用油最好少于25克，所以油脂不宜摄入太多，每天仅取拇指的尖端（第一节）就足够了。
瘦肉量：两指并拢量
不少人无肉不欢，但是糖尿病患者瘦肉供给量每天应控制在50克左右，
切一块与食指厚度相同，与两指（食指和中指并拢）的长度、宽度相同的瘦肉就可满足糖友一天的需求。
很多糖友认为糖尿病的饮食疗法是限制自己摄入食物，其实不然，饮食控糖是在于“控”而非“禁”。
在实际生活中，糖友要根据自身情况来使用手掌法则，如果患者活动量较大，热量的摄入值则可以相应放宽。
吃什么
糖尿病饮食口诀:“1、2、3、4、5、6、7”
“ 1” 每天1斤蔬菜；
“ 2” 每餐2两主食；
“ 3”每天不超过3汤匙植物油；
“4”每天4两水果；
“ 5”每天5份蛋白质（包括1两鱼，1两肉，1个鸡蛋，1袋牛奶，1份豆制品）；
“ 6” 每天不超过6克盐；
“ 7”每天不少于7杯水。
粮食为基础，蔬菜水果不可缺，多吃纤维素、维生素多的食物 | |
全天热量 | 所占百分比 |
蛋白质 | 15～20% |
脂肪 | 25～35% |
碳水化合物 | 50～60% |
怎么吃？
早餐天天吃
早餐应安排在早晨6:30～8:30之间吃，避免早餐吃得过晚，而影响吃午餐。
早餐不宜吃得过少，种类要丰富。早餐提供的能量应占全天总能量的25%～30%。如果糖尿病患者的全天主食量为250克，早餐的主食量应为50克。
早餐中蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比例接近1：0.7：5，能很好地发挥碳水化合物在餐后快速升血糖作用，
同时又利用了蛋白质和脂肪维持进餐2小时后血糖水平的功能，两者互补，使整个上午的血糖维持在稳定水平，满足大脑对血糖供给的需求，能保证整个上午的学习或工作效率。
午餐要吃好
午餐应安排在11:30～13:30之间吃。一日三餐的两餐间隔以4～6小时为宜。 所用时间以30分钟为宜。
进餐时间过短，不利于消化液的分泌及消化液和食物的充分混合，影响食物的消化，会带来胃肠不适；
进餐时间太长，会不断地摄取食物，引起食物摄取过量。午餐提供的能量应占全天总能量的30%～40%。
晚餐要适量
晚餐应安排在18：00～20：00之间吃。晚餐不宜油腻或高能量，需要补充蔬菜和杂粮，糖友睡觉前应监测血糖，根据血糖情况决定是否加餐。
常见糖尿病饮食治疗小技巧：
▲食物烹调方法以炖、煮、清蒸、烩、凉拌为佳，避免煎、炸、过油红烧。
▲每日食盐不超过6克，约500ml矿泉水1瓶盖。别忽视了酱油、辣酱等含盐量。可用醋、柠檬汁代替调味品。
▲糖尿病在控制热量期间感到饥饿感，可适量多吃一些低热量、高容积的食物如25克大米可以换成100克山芋或200克玉米棒或500克南瓜。
▲当血糖控制平稳，可在两餐之间进食适量的水果，如:苹果、梨子、柚子、草莓等含糖量较低的水果。
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