两种素菜搭配在一起，营养又美味，爽口又下饭

秋冬季节就是吃山药的时候，山药的营养丰富，可以食药两种。

它不仅含有丰富的营养，经常吃可以强身健体，还能延缓衰老，爱美的朋友可以经常吃。

另外山药还能够健脾益胃，具有一定的助消化作用。

所以它一直都很受欢迎，尤其是在这个季节吃。

山药的吃法也比较多，可以清炒，也可以在炖汤的时候加一些。

清炒的时候能搭配其他食材，这样炒出来的口感会更好，营养也是更加全面。

这道菜的做法简单易学，食材和步骤都很简单，三两下就可以搞定了。

清炒木耳山药

食材清单：

山药，木耳，酱油，葱花，醋，盐，鸡精

烹饪步骤：

- step1 -

先将食材和调味料都准备好，山药去皮之后清洗干净，然后再将其切成片，放在水里面泡着，这样可以防止氧化变黑。在给山药去皮的时候可以戴上一次性手套，这样能防止过敏。

- step2 -

接着是将准备好的木耳稍微泡软，泡软之后洗干净再撕成小块，（木耳稍微泡一小会就行，不能时间泡久，不然容易食物中毒）。

- step3 -

准备工作完成之后开始炒菜，锅里加适量的油，等到油热之后加入花椒翻炒，直接将花椒的香味炒出来，炒香之后再将木耳倒进去一起翻炒。花椒会有一点麻辣的味道，喜欢吃辣的话就加一点，而且这样炒出来的菜会更加开胃，喜欢花椒的味道肯定会加一点。

- step4 -

等到锅里的木耳炒熟之后，直接将之前洗净切好的山药片倒进去，还要继续的翻炒。

- step5 -

等到锅里的食材都翻炒均匀之后，开始添加适量的调味料，主要就是加酱油，米醋，盐和鸡精，加好之后继续的翻炒均匀，关键还是要看平时的口味，这样调味料的量能更好的把握。i

- step6 -

大火将锅里的食材都炒匀，需要翻炒到山药片都炒断生了，食材也都炒熟炒入味了，这样就可以准备关火了，直接将食材装盘，虽然是一盘素炒的菜，但是吃起来的口感非常清爽。山药吃起来的口感清脆，关键是营养很全面，这样的一道菜真是太爽口了，非常开胃和下饭。

美味分享：

这是一道简单的小炒菜，虽然简单，但是口感清爽，关键是营养丰富，一周可以吃上一两次。

厨贴士：

花椒还是很香的调味料，可以加一点炒香，这样炒出来的菜会更加开胃。

调味料的增减也不是固定的，需要看食材的多少，菜炒得多就多加一点调味料，反之就少加一点。另外就是看个人的口味，这样炒出来的菜会更加好吃。

山药去皮的时候戴上一次性手套，这样可以防止过敏。其次是用水泡一下，这样能防止氧化变黑，炒出来的山药看着也会更加清爽。

【文章编辑】目食海小兔子