蛋与养生

蔡汉以

2016-11-28

养生是我们传统文化的一个有机组成部分，是先民在长期的生活实践中，总结生命经验的结果。最近有一句话很响亮，叫“得健康者得天下！”这一句的份量，把养生---健康---天下，三者捆在一起了！

那么如何养生呢？首先要声明一下，我不是这一行的专家，但我对养生是“富有成效的实践者”。说“富有成效”有二层意思，其一感受多；其二效果好。

先说感受多。养生健康如何，有一系列标准，世界卫生组织给养生健康提出了十条标推：1有足够充沛的精力，能从容不迫的应付日常生活和工作的压力。2处事乐观，态度积极，乐于承担责任，不挑剔事务的巨细。3善于休息，睡眠良好。4应变力强，能适应环境的各种变化。5能够抵抗一般性感冒和传染病。6体重得当，身体均匀，站立时，头、肩、臂位置协调。7眼睛明亮，反应敏锐，眼睑不发炎。8牙齿清洁，无空洞，无痛感，牙龈颜色正常，无出血现象。9头发有光泽，无头皮屑。10肌肉、皮肤有弹性，走路感到轻松。

在这十条标推中，我认为最重要是前面三条！能做事，心态好，会睡觉。很庆幸，这三条我全部入围！

接下来说效果好。这三条我全部入围的原因，从食物养生角度来说，就是日食二个蛋（鸡蛋或鸭蛋）。蛋清中营养素主要是蛋白质，含有人体所需要的氨基酸，全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，是食物中最理想的优质蛋白质。蛋黄比蛋清含有较多的营养成分，钙、磷和铁等无机盐多集中于蛋黄中。蛋黄还含有较多的维生素A、D、B1、和B2。但蛋黄中含磷脂较多，还含有较多的胆固醇。这些东西只要适量，对食物养生是大有好处的。

当然，养生还有很多方法，有调阴阳、和气血、保精神等，以期达到健康的目的。

养生因人而异，有效果才是奇迹！