水煎包

昨天 21:10 上传

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     水煎包，也有叫生煎包。最好是皮薄馅多，外焦里嫩。 我也是首次尝试，因为我们平常并不以面食为主，所以也少吃，以前也是外面买些回来吃，但放袋里一提回家，皮也不脆了。第一次做得挺成功，煎得很好。第二次做的时候焦了。时间太短。火太大。看来，想要做得好吃的美食，用心是成功的关键一步。
      这个配方来息孟老师，有肉有菜。各方面的调料，我试了一下，什么都刚刚好，其实做什么都是由一个经验得出的。
       最近人晃晃忽忽的。做事老出错。奶瓶放锅里煮水消毒，自己却跑去睡觉，睡到一半闻到塑料烧焦味。跑到厨房一看，吓傻了。奶瓶化成水，一屋的烟，差点着大火。吓得我一晚没睡踏实，第二天醒来还后怕。结果第二天煮蛋开了大火，人又跑去玩电脑。一会儿想起来。水煮蛋已经成烤蛋了。厚锅底的不锈锅居然还活着，能用。呜～～～我是不是更年期啦。还是脑残了，很恐怖吔。不要啊。我还年轻，吓人也不带这样的，我最近也没做错什么事啊。老天怎么给我这些个警告啊。

【水煎包】
份量：10个
材料：
A、肉馅材料：1、猪肉馅150克，盐1/2/小匙，水3大匙。
                        2、调味料：酱油1大匙，姜泥1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，白麻油2大匙。
B、葱3根、胡萝卜50克，大白菜叶（根部不要）200克，泡发香菇适量熟白芝麻适量。
C、包子皮材料：水135克，酵母3克，中筋面粉250克，细糖10克，色拉油5克
D、面粉水：水100克，中筋面粉5克。
做法：
1、大白菜加一点盐捏去水份。
2、猪肉馅加盐1/2/小匙，水3大匙打上劲。
3、加入姜泥。加入调味料，拌匀。
4、加入白菜和香菇。
5、拌匀后加入香葱。

6、制作包子皮：包子皮材料混合均匀，先搅散，再用手揉成光滑的面团，进行第一次发酵，至2倍大。
7、取出滚圆分成同等分量10分。
8、用面棍擀成中间厚点，边薄点的圆皮，包入肉包，收口。
9、包子包好后室温发酵10分钟，调制面粉水，
10、锅内放2勺油，摆上包子，倒入面粉水，包子上淋一匙油，撒些芝麻，盖上锅盖，用中火开始加热。
11、约10分钟后，锅人发出响声，掀起锅，包子底部煎至金黄即可。
12、将水煎包倒扣盘上即可。