从中医的角度看待营养学（一）

随着人们对健康的日益重视，营养学也得到了快速的发展。越来越多的文章、研究，大大提高了人们对营养、饮食的认识，无疑对健康的改善起到了不错的作用。
　　不过，营养学多是从西医、元素的角度来入手的，其中有一个小小的欠缺，那就是如何根据不同个体体制来针对性的安排饮食与营养。而个体化的差异性方面，中医有着较大的优势，因为中医的主导思维就是辨证论治。
　　那么如何从中医学角度出发，来辩证地认识营养学呢?

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　　辨证论治的基础是对阴阳的区分，而后追求阴阳的平衡。所谓“阴平阳秘，精神乃治”，阴阳平衡之后自然可以保持身体的健康。所以首先要区分饮食的阴阳属性。“阳化气，阴成形”，可以增加形质的归属于阴，可以补充能量的归属于阳，因此自古就有：“食素者清，食肉者浊”的说法。这里的“浊”不是指不干净，而是指“重浊”，意即形体丰满，动能不足;同理，“清”指的是动能有余，思想灵动(思想情绪属阳，肉体属阴)，形体却不丰满。按照这样的思路继续深入，蛋白质、脂肪这类不容易转化为能量、对构成人体组织有关键作用的属于“阴性”;糖类、维生素这类容易转化为能量，或者可以促进能量转化的物质属于“阳”(注意：容易转化不等于一定转化， 必须要通过运动或其他方式来启动转化，并且将转化出的能量消耗)。所以，瘦人多火，阳有余而阴不足，应偏重补充蛋白质、脂肪，少吃糖类(有一个前提：先排除脾胃中积滞的因素);肥人多湿，形体有余动能不足，所以应当较少的摄入蛋白质、脂肪，多摄入可以促进能量转化的维生素、矿物质，而后在增加运动的情况下适度补充糖类，如果摄入糖类太少，会使疲劳感加重，反而不利于坚持运动。
　　当然，上面是从大框架上来说的，以后再针对一些饮食以及体质、疾病进行细节分析。
　　值得注意的是，营养本身就是纯物质层面的，也就是说属于中医学里面“养阴”的成分居多，所以单纯依靠营养就想得到健康是偏颇的，必须配合运动、心理调节等属于“阳”的方法共同使用才行。