中午来一份葱油拌面，懒人必学，绝对简单易做又好吃

最近好多朋友问葱油拌面的做法。

葱油拌面除了是快手早餐的好选择，也是许多人深夜加餐的慰藉。

而一碗葱油拌面最精华无疑就是葱油了，即便只是加点酱油简单地拌一拌，也是香气扑鼻，诱惑难当。

葱油拌面

>    食材清单   <

手工面：

高筋面粉250g / 鸡蛋1个 / 盐3g / 水50g

葱油：

葱100g / 油90g / 生抽60g

老抽20g  / 糖30g / 虾米50g

>    烹饪步骤    <

1.先来做手工面：将面粉+鸡蛋+盐+水混合，揉至成团。面团越干越好

2. 面团盖上保鲜膜醒发30分钟。

3. 醒发好的面团反复擀压至表面光滑，擀成约2毫米厚度。适当撒些干面粉，防粘

4. 撒干面粉在表面， 将面皮翻折，切成2毫米的细面，然后撒适量干面粉。

5. 现在来做葱油酱。热锅热油加入葱段，小火炸至焦黄色，捞出葱段。

6. 将金钩海米倒入葱油中炸30秒后加入生抽+老抽+白砂糖搅拌均匀，盛出待用。

* 葱油的质量对拌面起决定性作用，优质的虾米和配料配比很关键 

7. 水开后，放入面条，煮3分钟。

8. 将面条捞出，过冷水。

9. 将面条放入碗中，加入葱油酱，搅拌均匀~充油拌面完成。

客官们搬好小板凳，准备开吃啦！