万金油 学了后悔一会儿 不学后悔一辈子

都说蘑菇是素着的肉，要小编说，这蘑菇里还藏着一样宝贝——菌油！

这个菌油又可以炒菜，又可以拌菜，还可以拌米饭，只要来上几滴，那叫一个唇齿留香啊！连主持人都吃到想哭！

这个神奇的菌油做法：

• 把各种香菇洗净干品泡发之后（如：松蘑、云盘、白蘑、鸡爪菇、香丁和榛蘑），按照1:1的比例，把菌类和鸡油放在容器中上锅蒸制40分钟即可，这种菌油中融入鸡油的特殊香味适合做炒菜。

这么多蘑菇种类？！

整齐这么多蘑菇，小编的头都炸了！而且，毕竟是荤油，凉拌菜和拌饭还真不好用...

来，夏天大厨教你一个家常版的“素菌油”！

听说这可是他逢年过节馈赠好友的【绝密武器】呢，话不多讲，听我直接揭秘。

• 首先把干香菇和干茶树菇泡发好，改刀切成条，平菇和金针菇洗净攥出水分，然后把平菇、茶树菇、金针菇和香菇依次放入油中炸制。

• 然后在另一口锅中加入少量油，把葱姜丝干辣椒八角桂皮煸香做成料油

• 第三步把炸至脱水的蘑菇倒入煸好的料油中，

• 最后等到葱丝煸至金黄色时加入料酒、生抽、清水、白糖，挥发出水分之后即可出锅，将油滗出来就可作为自来鲜菌油使用

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