相信大家对糯米粉并不陌生，其实糯米粉的用处多多，糯米粉以柔软、韧滑、香糯作为特色点，糯米粉适合制作各式糕点和汤圆。那么，如何用糯米粉做出美味可口的食物呢?今天口袋厨房大厨就给大家介绍糯米粉的做法，有甜有咸，有蒸有煮，保证有一款适合你！
美食一、花生糯米糕
主料：糯米粉 350克 籼米粉(排米粉) 50克糙米30克
调料：浓缩橘汁 100克 白砂糖 200克 葱油300克花生酱50克 八宝菜 1克各适量
糯米粉的做法大全之 花生糯米糕制作步骤
1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水，砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖着10分钟。
2.手沾油，将拌好的料搓成软滑粉团，分成如荔枝般大的小粒，搓圆，捏成窝形，包入适量馅料(花生酱、白砂糖10克)，搓成圆球，放入已涂油的碟内，隔水蒸3分钟，取出，沾上椰蓉即成。
美食二、糯米麻团
主料：糯米粉 500克
辅料：小麦面粉 100克 芝麻 50克
调料：白砂糖 180克 花生油120克 各适量
糯米粉的做法大全之 糯米麻团制作步骤
1.将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好。
2.将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。
3.炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。
美食三、花生糯米球
主料：糯米粉 300克 小麦富强粉 50克 花生仁(生) 200克 红豆沙200克
调料：白砂糖 30克 猪油(炼制) 30克各适量
糯米粉的做法大全之 花生糯米球制作步骤
1.精粉置汤碗内，先迅速冲入沸水半杯，立即搅拌，使精粉凝结而呈透明状。
2.将精粉加入糯米粉中，倒入适量的冷水、白糖、猪油，拌成面团后用力揉搓，使其产生粘性，再捏成皮。
3.将皮做成24份，豆沙分成24份小粒，一张皮包入一粒豆沙馅，搓成圆球。
4.先将一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中，加盖高火5分钟煮沸后，捞出立即滚上花生粉，再将剩下的一半糯米球放入，以同样的办法处理即可。
美食四、年糕
主料：糯米粉;200克
调料：白砂糖;100克
糯米粉的做法大全之 年糕制作步骤
1. 将糯米粉放入碗内，用温水调成糊状;
2. 锅中加入适量冷水，用旺火煮沸;
3. 然后改小火调入糯米粉糊搅匀;
4. 待糯米粉糊煮熟以后，下入白糖调好味，即可盛起食用。
美食五、米粉蒸肉
主料：猪肋条肉(五花肉) 500克
辅料：糯米粉 250克 鸡蛋 50克 荷叶 500克
调料：桂皮 5克 八角 3克 胡椒粉 2克生抽25克 香油 10克各适量
糯米粉的做法大全之 米粉蒸肉制作步骤
1. 猪肉洗净切成方块;
2. 猪肉用生抽、麻油、胡椒粉、鸡蛋拌匀，腌半天左右;
3. 把米粉倒入大碗中，加少许水，让米粉湿润;
4. 肉块蘸上米粉，使每片肉都裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里;
5. 放入蒸锅里蒸1～2个小时蒸熟，取出扣在盘里即可。
除了米粉蒸肉，也可以蒸排骨、羊肉、牛肉……方法类似
美食六、金瓜米粉
主料：糯米粉 300克 口袋厨房 公众号：koudaichufang。
辅料：南瓜 100克 蛤蜊75克 虾皮 15克
调料：大葱 10克 植物油 15克 盐 2克味精 2克 白砂糖2克香油 1克 胡椒粉 1克 各适量
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糯米粉的做法大全之 金瓜米粉制作步骤
1. 金瓜削皮后切丝;
2. 葱切葱花;
3. 米粉用开水略烫后备用;
4. 油锅烧热，放进葱花爆香，先加入虾皮小炒一下，其次放进金瓜和高汤，用中火焖2分钟;
5. 加入米粉拌炒，最后放入蛤肉和盐、味精、糖、香油、白胡椒粉，拌炒均匀后即可。
美食七、荷叶米粉鸡
主料：童子鸡 750克
辅料：糯米粉 100克 荷叶 50克
调料：酱油 25克 甜面酱15克 黄酒 10克白砂糖 1克 盐 2克大葱 5克 姜 3克 香油 10克 各适量
糯米粉的做法大全之 荷叶米粉鸡制作步骤
1. 将鲜荷叶洗净泡透，剪成12片20厘米见方的叶片备用;
2. 葱、姜均洗净切丝;
3. 将童子鸡剔骨后洗净，切成大小均匀的12块，加入葱丝、姜丝、酱油、甜面酱、白糖、黄酒、精盐拌匀腌10分钟，然后放入糯米粉、清汤、香油搅匀备用;
4. 将荷叶铺在案板上，每张放1块鸡肉和米粉(约8.5克)包好;
5. 包时先把一个角折进去，再连荷叶带肉一起卷，卷到最后，将两边角叠进去，再把留下的一角叠起来夹在中间，头露在外面，照此将12块鸡肉逐块包好;
6. 入笼置旺火蒸1.5小时至熟烂，取出摆在另一盘内即成。
糯米粉用途不同，做法自然也不同，可以直接蒸制年糕，可以制花生糯米球，可以糯米麻团..都是不错的美味。
美食八：
油粑粑
用料：
糯米粉： 300克
红 糖 : 3小勺
绵白糖 : 1小勺
食用油 : 适量
蜂 蜜 : 根据喜好加
做法：
揉面，捏成一个个小圆，然后按扁，待用。
食用油适量，建议用平底锅，（耗油少，不粘锅）把捏扁的糯米，一个个放入平底锅内，煎至两面金黄。（注意用小火）
调红糖，绵白糖，蜂蜜（温水即可），个人不太爱甜，所以加得不多。
倒入锅中，两面挂糖，即可起锅。
挂糖后，其实一点都不油腻。
总共用时不超过20分钟。^_^简单吧。一起来行动吧～
小贴士：
注意：糯米食，比较撑肚子，肠胃不太好的朋友，少吃，尝个鲜不错。
美食九：糯米水果小圆子
水果小圆子既是甜品又是主食，既能填饱肚子还能补充维生素，缤纷的色彩更能激发食欲，是大人小孩子都喜欢吃的夏季甜品。口袋厨房 公众号：koudaichufang。
下面介绍水果小圆子的详细做法，并教你如何用糯米粉自制美味的小圆子。
原料：糯米粉100克，芒果两个，猕猴桃一个，火龙果一个，樱桃适量，白糖适量。
准备工作：把糯米粉用适量清水揉成面团，搓成粗细均匀的细长条形，再切成小粒并搓成小球，这就是小圆子啦。
做法步骤：
1、锅里加清水烧开后下入小圆子，煮至浮起后即可加入白糖，继续煮至小圆子熟透后关火放凉。
2、芒果、猕猴桃和火龙果都切成小粒，樱桃摘去果蒂。
3、等小圆子放至微热时，倒入各种水果即可开吃，放入冰箱冷藏后再吃更好佳。
补充说明：等小圆子放至微热时再倒入水果，这样可以减少维生素的损失，并让水果保持原有的亮丽色彩和味道。
美食十：-糍毛团-
原料：糯米粉、粘米粉、糯米、冷水、肉糜、盐、糖、味精、白胡椒粉、葱姜水
做法:
1. 糯米洗净后，先用水浸泡一晚，浸泡一晚后的糯米，沥干备用；
2. 做肉酱，将肉酱中的所有材料混合，用手拌至上劲备用；
3. 糯米粉、粘米粉和冷水混合，揉至面团不摊软硬适中，将面团搓长，分割成20克/个小剂子，搓圆，将小剂子挖个“洞”就像包汤圆那样；
4. 放入肉酱，慢慢将其收口，再次搓圆，准备一碗水和沥干的糯米。将搓圆的团子先粘一下水，再裹上糯米；
5. 放入蒸锅蒸。水烧开后放入，大火蒸10分钟左右即可。
美食十一：芒果椰汁糯米饭-
原料:糯米 、无糖椰浆、白砂糖、芒果
做法:
1. 将米淘洗2遍，放在一小锅内倒入200毫升的水，用大火煮沸后转为小火，煮个15分钟或至水被差不多吸收；
2. 米在煮的时候将150毫升的椰浆，50克白砂糖和盐混合在一起，加热至糖完全融化，放在一边备用；
3. 当米煮好以后将刚才做的椰汁浇在米上，盖上锅盖让米充分吸收椰奶的味道(约1小时)；
4. 将100毫升椰奶，剩下的10克砂糖，一小撮盐放在锅里用中火煮沸，倒在一小碗里备用，芒果切成片状或条状；
5. 在一干净的盘子中央摆上糯米，周围摆上芒果片。淋上适量椰奶汁即可。
美食十二：甜糯米豆沙包-
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原料：糯米、水、糖、红豆沙、南瓜籽
做法：
1. 糯米提前浸泡4 小时以上，加少许水煮熟，趁热拌入一大匙糖，拌匀；
2. 准备好所需的糯米和豆沙馅，取100克左右的糯米在保鲜膜上（可以在保鲜膜上先抹点水防沾），压平；
3. 中间放上豆沙馅，用保鲜膜协助收圆；
4. 去掉保鲜膜 ，在表面放一些竖果装饰即可
美食十三：椰香紫薯糯米糍-
原料：紫薯、旺旺牛奶、糯米粉、红豆沙、椰蓉、细砂糖、蜂蜜
做法：
1. 50克熟紫薯加入125克旺旺牛奶30克细砂糖放料理机里搅拌成泥，搅拌好的紫薯泥备用；
2. 紫薯泥里加入120克糯米粉，揉成紫薯糯米面，盖上盖子放置20分钟；
3. 糯米皮团成圆形，捏成片后包入适量豆沙馅，团好的豆沙紫薯丸子放在一个干净的盘子里，盘子里不能有水份，上火蒸5分钟；
4. 在丸子上刷少量蜂蜜，然后在椰蓉里滚一圈即可。
口袋厨房大厨特别提示——没有紫薯，用其他薯类也可以做，或者在馅心的糯米粉中加绿茶粉，或者包上各类小水果块，如题图所示，发挥想象哦！
美食十四：糯米甜饼-
原料：糯米面、清水、红糖、白糖、油
做法：
1. 准备红糖、白糖，糯米粉加适量清水活成不粘手的面团，取一块面团，捏结实、搓圆、压扁，放上适量的红糖或者白糖，像包饺子一样的包起馅后用手握好几下，握结实平滑，两手搓圆再压扁；
2. 热锅放油，放入糯米饼，中小火煎熟即可。
美食十五：糯米枣-
原料：红枣、糯米粉
做法:口袋厨房 公众号：koudaichufang。
1. 红枣洗净泡水30分钟，去核；
2. 糯米混入热水揉成团，揉搓合适大小椭圆形塞入枣内；
3. 冷水大火开蒸10分钟出锅。
美食十六：桂花糯米藕-
原料：藕、圆粒糯米、冰糖、干桂花
做法：
1. 将藕洗净，用刀刮去外皮，从藕节处切下一块做盖，藕孔的内部也要用水冲洗干净；
2. 将糯米洗净后用手从藕孔处塞入，至塞满即可，将步骤1中切下的盖放回切口处，插入6根牙签固定住；
3. 放入锅中，要加入没过藕的水量，水量充足才能将藕煮至绵软，接着盖上锅盖，大火煮开，转中小火煮45分钟后，放入冰糖和干桂花，接着转小火继续煮90分钟至藕绵软即可关火；
4. 食用时将糯米藕捞出，拔去牙签切成薄片即可。
