大冬天好多吃货都喜欢约火锅，就一个字，爽！吃火锅也肯定少不了一样东西，丸子！什么鱼丸、虾丸、牛肉丸，一盘不够来两盘，但是你或许不知道，这丸子里面的学问可是大着呢。
我刚才是在打兵乓球没错，但是我打的可不是球，而是它，丸子!呃……什么？我说，你是在开玩笑吗？丸子还能用来打乒乓球，这丸子竟然能这么弹？
网友说：“前方高能室友给村里带回了部队火锅，牛肉丸子无比Ｑ弹，结果留下来的后遗症就是饭后必须不停的剔牙。”
网友说：“师傅说，吃火锅夹起丸子是一种运气，刚说完丸子就掉在桌子上弹啊弹啊弹啊。”
你以为只是吃个丸子那么简单吗？Ｎｏ！不少网友说了，主要是得品味这丸子的Ｑ弹。记者也连忙煮了一大锅丸子，往地上这么一扔，丸子果真立马就像皮球一样弹了起来，有的丸子弹起的高度竟然达到了四十厘米左右，我弹，我弹，我弹弹弹！那这丸子到底为什么会这么弹呢？这丸子又都是怎么做的呢？
（暗访）
“老板，我要想做牛肉丸都用啥呀？”“牛肉丸就是想要牛肉味吧。”“想要牛肉味儿就用点牛肉香精啊。”但是有的丸子特别弹是为啥？”“很弹就是加弹脆素，有的丸子会吃起来特别木，加点弹脆素就可以了，就会弹，然后可以再加点卡拉胶，也是增加弹性的。”
店铺老板：“虾丸、鱼丸，你给打成粉末打面里，这个是蟹黄粉，这个是虾的，这个是番茄的。”
商家说了，丸子在制作过程中会加入各种色素和添加剂，从而保证丸子的弹性和口感，而且无论你是想吃鱼丸、虾丸还是牛肉丸，各种口味的香精就能统统满足你。记者来到了另外一家食品店铺，以开火锅店为由，想要购买丸子的原料，然而商家开口的第一句话，就把记者给惊到了。
商家说：“你这丸子里面是加肉还是不加肉？”什么？不加肉还能称之为丸子吗？有的商家说肉里可以加香精，但您这可倒好，直接连肉都省了。”商家说：“你要是不加肉了，就加我给你的这一小包东西，乙基麦芽酚，增香提鲜，有肉的话，一百斤馅，你就用这么一小包，要是没有肉，五十斤馅用这么一包。”
商家告诉记者，你要想做丸子，那可是相当简单，只需要淀粉里加点香精、弹脆素，再加上这么一小包乙基麦芽酚，就全部搞定，更是连肉都不用加，天呐，这成本真是低的可怕。
（暗访）（卖丸子的批发市场）
（这丸子怎么卖）
“牛肉丸33一袋，这个25，这个26，都是五斤。”
（里面有牛肉吗）
“没有，但有牛肉味。”
这位小哥说了，平均6块钱一斤的丸子，你要真相信是牛肉做的，那可就真是太傻太天真了。商家说：“这种丸子都得鸡肉 淀粉，谁会花这么大成本，丸子还卖这么便宜，再高大上的火锅店，也都是这种丸子，只是到他那里买的贵了，这才划6块多一斤，你想想怎么可能是真的？牛羊肉多少钱一斤，这才几块钱，那厂里面做这干啥呢，做慈善呢？”
记者观察了各种丸子的外包装，标注的都是少量鸡肉，猪肉，那这少量到底是多少呢？记者也做起了实验。记者将准备好的碘液倒入杯子中，并将丸子放入碘液中，果不其然，这些丸子一遇到碘液，马上变为了深蓝色！看来，这些丸子里无一例外的全部含有大量的淀粉，肉的含量微乎其微，这么一想，亏啊，之前吃的哪是丸子啊，明明就是淀粉加各种添加剂嘛。
业内人士说：“不排除个别商贩，他想要做任何口味的东西都可以做成，非常廉价，比如卡拉胶，增稠剂，需要色素的时候有各种各样的色素，需要色了他就染色。像这么弹的，这种肯定都是不正常的，那丸子能那么弹吗，你为什么要弹呢，你是吃丸子呢，还是吃乒乓球呢，已经不是正常的东西了。”
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