生煎包又称生煎馒头，是流行于上海的一种汉族传统小吃，简称为生煎，上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。
生煎能如此快速地成为街头巷尾人人爱戴的食物,除了受名人追捧外,当然也归功于本身独特的制作手法和吃法。一般来说,生煎的做法是先和面,再用面皮包上肉馅,放在平底煎锅上油煎,期间喷水数次至熟,起锅时撒上芝麻和葱花。
其实,真正懂得吃生煎的人都知道,生煎的灵魂在底子上。底必须脆香金黄, 硬而不焦,厚薄适中。吃的时候和着肉一起,肉酥底脆,口感丰富。
舌尖品鉴
Recommendation By Bite of SG
祥源记
祥源记生煎包如今在新加坡也能吃到上海的味道。味道,是能够停留在人记忆力最久的,无论是弄堂味道还是，现如今走进干净店面内的各色上海小吃,味觉仍然承载着上海人的思念与情怀。
店内的标准就是这一粒生煎包内一勺鲜美的汤汁
提起小吃我们再熟悉不过那种亲和感扑面而来，你可以用平民的价格尽享一个地区的美食特色，可以轻松勾起你对家乡的念念不忘！烹饪技法和技巧的考究考究，再来就是食物的口感和创意有没有淋漓绽放味蕾间！
其他菜品
小馄饨上海人对于小馄饨的爱估计都已经到了骨子里，它通常被认为是饭而不是小吃。祥源记的小馄饨皮薄馅嫩，味美汤鲜。漂浮的馄饨撒上葱花、蛋皮、香菜、榨菜的清汤面上，还有久违的，上海特有的胡椒香味。
荠菜大馄饨是上海的特色。讲究一个搭配，如何把猪肉馅和荠菜末按照比例混搭起来，要做到，咬下去，满口菜香，又加上有弹性的肉馅口感，是比较不容易的。祥源记的荠菜大馄饨，元宝形状的馄饨圆润雪白，隐约透出荠菜的翠绿，清汤点缀着葱花，猪肉的鲜美，荠菜的清香，丝丝鲜味撩人，尝一口便口齿溢香。
上海炸猪排上海的一款炸猪排烹饪菜肴，是海派西餐的一道经典名菜，做法改良自奥地利国菜维也纳牛排，而炸猪排与牛排不同，它显得更加市井。炸时要裹上面包粉，外脆里嫩，但又不会十分油腻。祥源记的炸猪排吃的时候蘸上的是上海产的黄牌辣酱油，辣酱油并非酱油而是一种西式调味汁 。这也是上海独一无二的吃法，酥嫩的猪肉带上了鲜中带辣的口感是上海市民的最爱。
上海春卷一般都是色泽金黄、外皮酥脆、内馅鲜嫩、香气诱人。馅料可荤可素，可咸可甜。是风味独特、备受欢迎的风味小吃。祥源记的春卷外皮酥脆、馅心软嫩、颜色金黄、鲜香美味等特点。金黄色脆脆的表皮,加上多汁的陷料,是任何人都无法抵挡的美味。
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