同济大学首开大排档对抗“黑暗料理”

4月15日开始，同济大学本部率先开办上海高校首家晚间大排档，对抗校园周边上百家“黑暗料理”。

大排档运营几日来，受到学生极大追捧，每天4小时（19时至23时），都有逾千人次光顾。烧烤、小龙虾尤为紧俏，要排上近一小时。不过晚间大排档目前仅对拥有同济校园卡的同济学生开放。 

同济大学饮食管理中心主任富琴军说，4月15日晚，同济大排档在本部西苑底楼（里外皆可）正式开始营业。此种餐饮模式为上海市高校首创，“之所以开校园大排档主要是学生需要、政府需要，学生晚自修结束后肚子饿了就会去吃夜宵，所以这些年同济校外周边开出了上百家‘黑暗料理’，既不卫生，价格又贵，所以我们希望通过提供价格优惠、干净卫生的特色大排档美食把学生都吸引回学校就餐，不去吃黑料。”

富琴军表示，大排档的原料和食堂提供给学生的三餐一样，为饮食中心统一采购，油和食品用料均经过严格挑选，而且口味多样，酸甜、麻辣、重口味或者清淡都有，能迎合来自全国各地的同学。大排档的大厨也是从全校各食堂共100多位大厨中选拔而来，共有十二三人，另外还有10位服务人员为学生提供服务。而为了保证大排档食品的安全性、营业现场秩序控制及后续服务保障问题，饮食中心还制定了《应急预案》。

一位和室友第一次来吃大排档的陈同学告诉记者，自己以前经常在外面吃“黑暗料理”，但总感觉不太干净，现在有了学校大排档，不仅方便而且吃得很放心，“上次在外面吃小龙虾要50元一斤，学校便宜很多。”另外他表示，学校开了大排档后，能和同学经常聚在一起喝喝啤酒，吃吃小龙虾还能增进感情。 

“学校晚上也开大排档感觉挺亲民的，我这几天经常和室友下了晚自习来吃，而且也不用担心吃了拉肚子，挺放心的。”一位王同学告诉记者。据悉，运营至今，每天大排档的人数都超过1000人，而平时该食堂晚餐用餐人数也不过七八百人。该负责人表示，同济大排档由学校自身经营，因此会长期办下去，除寒暑假外。而为了给同济师生创造良好的就餐环境，保证校园秩序，不过大排档将对慕名而来的校外人士说“不”，只有刷同济校园卡才能在大排档消费。