百吃不厌的家常菜，一炒就能闻到它的清香，好吃到停不下来

几乎家家户户都吃过这道菜，嫩滑的肉丝和脆嫩微辣的青椒，不用细细品尝，便已不能自拔。

一道看似最普通的家常菜，让我欲罢不能。经常在食欲不好的时候我会做一份青椒肉丝，然后毫不客气的拌着白米饭，我经常这么吃，超级好吃！

炒肉丝要用小火炒，火大了，肉丝不容易炒散还容易粘锅。

将肉冷冻至半硬状态时，最容易切出漂亮的肉丝。

还可以搭配一点红辣椒进去颜色会更好看。

【青椒炒肉丝】

食材：青椒（150克），猪里脊（200克），姜，蒜，酱油，料酒，淀粉（5克），盐

1、瘦猪肉洗净后切成细丝，用少许酱油、料酒和淀粉抓匀后腌制片刻。

2、青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜切碎、姜切末。

3、锅中倒入少许油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉丝迅速滑散开，肉丝变色后盛出。

4、锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻，下肉丝翻炒，放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可。