- 莲 藕 烧 排 骨 -
Sauteed Ribs with Lotus Root
➤ 北风肆虐的天气还在持续,对吃的热情也是越来越难以浇熄。尤其像排骨这样的美味,一定要搭配能够饱满吸收其肉汁、口感上又相得益彰的食材。藕就是一个很好的选择,既解油腻,软糯的口味又能衬得排骨肉质的弹性,实为绝配。
➤ 将排骨与莲藕一同烧制,不仅是因为口味上合适,还因其有开胃健脾,增强食欲,有助于帮助食欲不振,以及消食的特点,十分适合在肉食较多的冬季,帮助身体调整状态,你馋了吗?
- 难度 Difficulty -
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初级
- 时间 Time -
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60分钟
- 食材 Ingredients -
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排骨 250克
莲藕 1根
姜 1块
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙
八角 2个
干辣椒 3根
盐 适量
(注:1汤匙大约等于15克,1茶匙大约等于5克,适量为根据个人口味添加)
- 小贴士 Tips -
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1. 排骨要冷水焯水。
- 做法 Steps -
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1. 排骨冷水焯水,煮至沸腾盛出备用
2. 莲藕去皮,切滚刀块备用
3. 锅中热油,倒入排骨大火炒至金黄
4. 锅中依次倒入干辣椒、八角、姜片继续翻炒片刻
5. 锅中依次倒入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀
6. 接着锅中倒入藕,大火翻炒片刻
7. 锅中倒入开水没过食材,大火煮至沸腾,盖上锅盖转小火炖45分钟
8. 锅中倒盐,翻炒均匀
9. 开吃啦!
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