新鲜大鱿鱼这么做，简单几步变鲜嫩小炒！

-  胡 萝 卜 炒 鱿 鱼 -

Sauteed Squid with Carrot

➤ 在饥肠辘辘时路过街边小摊，看着白嫩的鱿鱼肉被铲子用力的按在铁板上，冒起缕缕青烟，随之而来的便是钻进鼻子里的铁板鱿鱼诱人鲜香；在日料店，师傅把挂着浓浓白浆的鱿鱼圈放入油锅，待密集的气泡包裹片刻，外酥里嫩的金黄鱿鱼圈就出炉了。而有一种家常鱿鱼做法，味道丝毫不逊色于这两种，你猜到了吗？

➤ 这道鱿鱼烩胡萝卜，别看它快手又简单，大火爆炒过的鱿鱼还保留着最原始的香味和汁水，配上炒到香甜的胡萝卜，口感既有层次又回味无穷。

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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15分钟

- 食材 Ingredients -

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鱿鱼 1条

胡萝卜 1根

蒜末 适量

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

盐 1茶匙

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味添加）

- 小贴士 Tips -

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1. 鱿鱼划十字花刀不仅好看也会更入味。

2. 鱿鱼要大火快炒，才不会老。

3. 鱿鱼焯水后过冷水，炒出来的口感更加脆嫩爽滑。

- 做法 Steps -

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 1. 胡萝卜斜刀切段后，切菱形片备用

 2. 将鱿鱼切开

 3. 用刀在鱿鱼身上切出方格，不切断

 4. 将切好方格的鱿鱼切成小片

 5. 鱿鱼沸水焯水片刻，至鱿鱼片四周卷起

 6. 将焯好的鱿鱼片泡入冷水备用

 7. 锅中热油，倒入蒜末小火爆香

 8. 接着锅中倒入胡萝卜片，大火翻炒至变软

 9. 锅中倒入鱿鱼片继续翻炒

 10. 接着锅中倒入料酒、生抽翻炒均匀

 11. 最后锅中倒盐，翻炒均匀

 12. 开吃啦！

鲜嫩爽口~

' Bon Appétit! '

一起感受生活的美好

A Beautiful Life Together

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- 今 日 胡 萝 卜 炒 鱿 鱼 心 水 搭 配 -

今天的“三鲜”搭配有鲜美的鱿鱼、带鱼和羊排，完全不一样的口感和味道让这顿饭有着不同的层次感，炒鱿鱼香嫩有嚼劲，带鱼炖豆腐软烂又鲜美，最后吃一口羊骨上的嫩肉，这顿饭要慢慢品尝！

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