西班牙是米其林密度最高的国家，丰厚的饮食文化和不羁的想象力使得西班牙美食一直处于不断孕育与诞生的状态。同时，现代分子料理中最盛行也最出名的还是在西班牙，天马行空的创意与灵感无不让来自世界各地的饕客感到新奇与着迷，在这里能感受到前所未有的美食情怀接受并刺激着全球厨师们。
味Fusion创意厨房现已正式联合西班牙皇家美食学院共同推出的“西班牙米其林餐厅品鉴&厨艺交流团”。这是迄今为止最高品味的中国名厨团，让我们领略世界一流餐厅，走进所有米其林餐厅厨房与世界名厨面对面地交流互动。
我们每期将安排大家拜访不同的顶级餐厅，每期将品鉴超过十颗以上的米其林星级餐厅。
让我们一起来回顾一下2017年共收割了多少颗米其林星星~点击图片可看到每一家餐厅的评价介绍哦~
西班牙米其林餐厅
ABaC Restaurant
米其林三星、三颗雷普索尔太阳
Restaurant HOFMANN
米其林一星
Restaurant DISFRUTAR
米其林两星、三颗雷普索尔太阳
EL CELLER CAN ROCA
米其林三星、三颗雷普索尔太阳
2013、2015排名世界第一
QUIQUE DACOSTA Restaurant
米其林三星、三颗雷普索尔太阳
Terraza del casino
米其林二星
2018年我们第二期“西班牙米其林餐厅品鉴&厨艺交流团”现已成团，成员全部都来自我们往期味Fusion课堂当中的学员。让我们先来感受一下即将出发的第二期品鉴团，他们将到访的餐厅！
美食餐厅推荐
Terraza del casino
推荐指数：
米其林两星餐厅
这家餐厅位于阿尔卡拉大街上，所在位置是原马德里赫赫有名的赌场内三楼，现在整座大楼是集私有银行，会所，沙龙，餐厅于一体。餐厅于1988年开业，2001年起被评为米其林一星。它的最大魅力源于复古的设计中巧妙融合了现代摩登的元素。白色的主体环境优雅婉约，门上的黄色玻璃和蓝色玻璃有后现代的艺术元素，整体则犹如古罗马浴场般高贵大气，楼顶的露台已经过返修，也作为用餐区域。
餐厅的主理人Paco Roncero是Ferran Adria美食王国中的一员猛将。他极具创意的革新料理，令餐厅成为了马德里最佳餐厅之一。同时他还负责打理一间5D概念的科技研发厨房——Sublimotion餐厅（号称是世界上最昂贵的餐厅）。冲着餐厅的颜值就值得一去！
Restaurante Coque
推荐指数：
米其林二星餐厅
坐落于马德里市郊的COQUE，如今已是炙手可热的米其林二星餐厅。用餐只有2种套餐选择，分别有12道及16道菜式，每天都会更换。菜式都带些分子料理的元素，但没有过分地炫技，口味仍然很扎实。比如开胃菜中的橄榄球，一入口外皮就爆裂开，原来是蔬菜汁和火腿做成的冷汤，鲜美好味。
Restaurante Lasarte
推荐指数：
隐藏在酒店中的米其林三星餐厅
被誉为巴塞罗那最好的餐厅之一
这家餐厅是由拥有8颗米其林星星光环的知名主厨Martin Berastegui 所经营。有些餐厅也许一辈子也评选不上米其林榜单，而Chef Martin Berastegui的多家餐厅都能牢牢地占据着榜单上的位子，这可不是一般主厨所能做到的！
味Fusion西班牙米其林之旅的行程计划特意安排了此站，也是为了让成员们能近距离的与主厨沟通对话，交流餐厅的管理经验，是值得一去的地方！
Restaurante Abac
推荐指数：
新晋的米其林三星餐厅
整个餐厅是由Joaquim Casademont设计师设计的，外形像个黑盒子。客座容量为56位，坐在落地窗旁的位置，面对花园，就能欣赏到花园的美景。装饰大部分是白色的色调。宁静、中性和高雅，通过细腻与精心设计的装饰材料，以及光线对比，衬托出高贵的气息。
ABaC的主厨名叫Chef Jordi Cruz，曾经在Joviat高等专科烹饪学校学习。 14岁起他便进入巴萨罗那的EstanyClar餐厅工作，曾经在2002年11月在那里获得他的第一个米其林星级，当时他才24岁，成为西班牙国家最年轻以及第二位获得此荣誉的厨师。从那时起，他被认为是西班牙餐饮界最有潜力的厨师。2010年5月，他加入ABaC餐厅及酒店管理团队。 现在Chef Jordi Cruz在西班牙一档烹饪美食栏目《Master Chef》中担当明星导师。
Restaurante Disfrutar
推荐指数：
米其林二星餐厅
Restaurant Disfrutar至今才开业 2 年半时间，3 位厨师 Mateu Casañas、Oriol Castro 和 Eduard Xatruch 之前在 El Bulli 与 Ferran Adrià 一起工作，El Bulli 在 2011 年结业之后，3 人在附近沿海城市开设 Compartir 独立营业，继而创办 Disfrutar，2016 年就获得米其林 1 星，就在不久前就上升为米其林2星。主厨们传承着El Bulli 的精神，想法相当独特大胆，注重厨房的出品，自然和新鲜，在菜品中注入地中海元素，尊重传统、尊重自然，融入分子技术的概念并将这种元素转变成美丽的杰作，让来自全世界的客人享受这些美食。
El Celler de Can Roca
推荐指数：
米其林三星餐厅
2013年世界最佳餐厅第1名
2015年世界最佳餐厅第1名
这是一家由西班牙鼎鼎大名的ROCA三兄弟Joan，Josep和Jordi于1986年创建的餐厅，曾于2013和2015年被评为全球最佳餐厅”，餐厅菜式为传统加泰罗尼亚菜，但充满独特的巧思创意，被“时代周刊”评价为“传统菜肴与超现实主义风格的融合”。餐厅还拥有一座酒窖，收藏了60，000多瓶名品佳酿。
ENIGMA
神秘指数：
米其林一星
这家 Enigma 餐厅在 2017 年 1 月末才刚刚开业，位于巴塞罗那市中心的一座写字楼中。由今年刚刚获得了普利兹克建筑奖的西班牙建筑工作室 RCR 设计。
《纽约时报》形容它：“如果氪星有一座餐厅的话，大概就长这样。”
而这家非凡而神秘的餐厅可媲美当年轰动一世的斗牛犬餐厅。不仅不对外公布菜单，而且每晚招待的人数甚至比斗牛犬餐厅更少——只有 24 人能同时在餐厅就餐。这家餐厅由西班牙皇家美食学院强烈推荐，到底这家餐厅有着怎样的特点能引着众人纷纷前来一试究竟呢？
以上餐厅如遇不可抗力问题，将会以同等级餐厅代替，我们尽量会优先安排米其林三星的餐厅。
西班牙是一个拥有多种美食的国家，我们的品鉴团除了会到访多家米其林餐厅，我们还将安排大家参观西班牙的酒庄、火腿厂，品西班牙的传统美食烤乳猪、各式各样的TAPAS小吃，走访当地的食材市场、厨具店等等。
走进顶级餐厅的厨房看看他们的工作流程
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走访西班牙食材市场
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逛一下当地的厨具商店
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空闲之余漫步在西班牙城市的街头
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由西班牙皇家美食学院与味Fusion创意厨房共同推出“中国厨艺精英联盟与西班牙米其林餐厅品鉴&厨艺交流团”超级震撼出行！
这是迄今为止最高品味的中国名厨团，让我们领略世界第一名的餐厅，走进所有米其林餐厅厨房与世界名厨面对面地参观交流。
第三期行程火热预定中！（具体时间以米其林餐厅预定为准，具体信息可咨询我们味Fusion创意厨房工作人员。
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